“寻味阡陌”乡村美食文化发现行动启动

探索品牌化产业化路径

“寻味阡陌”乡村美食文化发现行动启动

本报讯（记者 钱宏斌 通讯员 李明华 丁晶）乡村美食是地域文化的鲜活载体，更是乡村振兴的宝贵资源。8月29日，“寻味阡陌”乡村美食文化发现行动在姜堰区大[~公式~]镇土山村启动，20多名专家学者，以“福羊寻根，文脉相承”为主题举行座谈，为大[~公式~]镇挖掘“土特产”资源、推动乡村产业振兴出谋划策。

大[~公式~]位于通南高沙土地区，盛产花生、山芋、玉米、豌豆等小杂粮，一直以来，当地人习惯用这些农作物的茎叶喂食山羊，含碱量较高的茎叶恰恰中和了羊肉的膻味，不经意间造就大[~公式~]羊肉肥而不腻、瘦而不柴、滋补养生的优良品质。近年来，大[~公式~]围绕湖羊、山羊等品种的改良，成立集生产、加工和服务为一体的新型农业联盟，带动500余户零散养殖户通过订单农业、入股分红、托管服务等方式融入农业产业链，实现抱团发展，全年羊交易额近亿元。

启动仪式上，泰州市特色田园乡村发展促进会与大[~公式~]镇政府签订《大[~公式~]羊肉品牌推广战略合作协议》。

一餐一念皆风土，一饮一啄尽文章。参会嘉宾认为，大[~公式~]羊肉是一张文化名片、一个情感符号，更是一个能够走向更广阔市场的品牌IP，要让每一口羊肉都吃得出文化，尝得到乡愁；要通过构建“寻味驿站”、城乡互动集市、自驾美食线路等新场景，把乡村风味带入城市生活，把城市消费引入乡野阡陌；要打通从产地到餐桌、从产品到产业、从文化到消费的全链条，形成“挖掘—塑造—传播—反馈”的闭环，让品牌真正可持续、能增值、可共享。

“寻味阡陌”是市民政局公益项目“泰田园”品牌兴农行动的重要板块，利用乡村美食文化这一连接城乡的最佳接口，通过“线索征集—踏访体验—主题沙龙—媒体传播—成果推广”的全流程设计，深度挖掘美食背后的文化价值，探索特色田园乡村品牌化、产业化发展路径。未来，项目方将在泰州、南京、北京等城市社区建立“寻味驿站”沉浸式体验中心，打造“城市中的乡村会客厅”；筛选一批乡村作为“风味原乡”深度体验目的地；建立线上线下一体化的“风味共生”数字平台，实现城乡双向导流；推荐具有市场前景的特色美食进行品牌策划与商业开发。

著名农产品区域公用品牌专家、元一智库农研中心主任、《农参》总编辑铁丁对江苏省特色田园乡村建设一直给予高度关注。他说，乡村振兴的关键在于产业振兴，而产业振兴又亟需品牌引领，“寻味阡陌”以乡村美食文化为切口，以文化赋能、品牌引领等手段，构建“线上线下融合、城乡双向互动”的新消费场景，为地方特色美食提供了从产品到品牌、从业态到生态的系统化解决方案，是一次极具价值的实践。