姜堰食用菌产业迈入“自动化”
日产菌棒4万棒，成活率提升至98%以上，菇农亩增收5000元
本报讯（记者 钱宏斌 通讯员 王雨田 陈鸿 宋健）日产菌棒4万棒、成活率提升至98%以上、菇农亩增收5000元……7月下旬，姜堰区三水街道在李堡社区投建的食用菌产业发展中心试运营，实现菌棒自动化生产，让菇农彻底告别手工制作的历史。
记者在现场看到，木屑、麸皮、石膏等原料由装载机铲运至一级搅拌机，加湿并搅拌约20分钟后，经输送带送至振动筛去除杂质。处理后的原料进入二级搅拌机充分混合成均匀培养料，再通过输送设备送至4个制包机，完成填料、压实、扎口等操作，形成菌棒半成品。
半成品菌棒经刺孔机刺孔后，在120℃高温下灭菌8小时，再进入强冷车间降温至适宜接种温度后分配至接种车间。全封闭接种车间每日用臭氧、紫外线、酒精消毒，3名身着防护服的员工在接种车间配合操作，利用自动化设备完成菌种均匀接入、密封接种口等工序。接完种的菌棒二道套袋后运送至培养间培养发菌，一星期后扒除外袋，送至养菌棚继续养菌，3个月菌丝长满菌棒后，即可进入出菇管理阶段，进行扒袋生产。
“全流程自动化，大幅减少人工干预，菌棒生产的效率显著提高，成活率也从人工栽培的80%提升至98%以上。”57岁的菇农仇爱根种香菇已有30年，他和妻子刘芹最多时种植15亩，“以前制菌棒阶段，家里一天要雇14个人，大家从早忙到晚手指都磨破了，一天也就能制6000棒左右。现在全自动生产线只需五六个人，就能满足100多家种植户的需求。”
“11月底，养好的菌棒将移至大棚出菇，12月中旬便可采摘销售，采摘期持续至来年3月底。”仇爱根算了一笔账，不用人工赶制菌棒，大大减少人工成本，加上自动化生产的菌棒成活率提升，减少了损耗，种菌的亩效益相比之前至少增加5000元。
三水街道党工委书记唐军介绍，当地原有150户食用菌种植户，种植面积约2000亩，形成亿元规模的富民产业。但近年来，菌棒制作环节的问题凸显：一方面，气候变化频繁，种植户循传统习惯未及时调整接种时间，导致坏袋率攀升；另一方面，部分菇农扩大种植规模后，未配套升级灭菌设施，灭菌不彻底，再加上手工作坊式制棒费时耗力、质量难以保证，制约了产业发展。
2024年，三水街道党工委在姜堰区农业农村局支持下，向上级申请到1200万元乡村振兴资金，决定由李堡社区牵头食用菌产业发展中心项目建设。姜堰区委组织部选派的首批乡村振兴指导员蒋平到李堡社区任职后，携手省农科院蔬菜研究所、江苏鸿程食用菌科技有限公司，推动项目于去年8月底开工建设。
该项目计划总投资4000万元，一期工程投资2000万元，占地面积9亩多，购置了菌棒全自动生产流水线、智能化接种机及相关配套设备，配备数字化控制等先进系统。
“目前一期工程成功试运营，预计年产菌棒800万至1000万棒，产值约3000万元，不仅能满足本地种植户需求，还可对外销售菌棒。”李堡社区党总支书记蒋秋红说，该项目建成运营，形成了以龙头企业牵头，内联菇农、外联市场的科学运营机制。未来，将引导更多农户参与特色食用菌种植，扩大产业规模，强化产业链条，实现产业发展、企业增效、村集体增收、百姓致富的多赢局面。