省中小学生烘焙职业体验中心 创新开展文明实践课

省中小学生烘焙职业体验中心

创新开展文明实践课

本报讯（记者 仲金城 童凯 通讯员 奚旺）近日，江苏省中小学生烘焙职业体验中心（江苏牧院食品科技学院）创新开展“温情烘焙”文明实践课，10组亲子家庭在专业指导下完成纸杯蛋糕制作，通过沉浸式劳动教育感悟传统饮食文化。

作为省级首批职业体验示范基地，该中心首次采用“校地共建”劳动教育实践模式。活动当天，智能化烘焙教学区内，西式面点高级技师张斐斐老师以“理论+实操”双轨教学开启课程，系统讲解烘焙原理、食材特性及安全操作规范，通过电子秤精准称量、面糊乳化工艺等标准化演示，将专业知识转化为生动实践。大学生志愿者全程提供“一对一”指导，确保教学流程规范有序。

“我们特别设计了亲子协作动线，在培养青少年劳动技能的同时，通过互动增进家庭情感联结。”课程开发负责人陆婷婷老师说。教学现场配备智能控温烤箱、自动报警计时器等先进设备，在保障安全的同时确保成品达到商业级品质标准。

活动特别设置爱粮惜粮微课堂环节，通过计算面粉损耗率、解读“每粒小麦需耕作112天”等环节，将勤俭节约理念具象化。家长吉女士展示孩子作品时表示：“实践教育比单纯说教更有效。孩子不仅掌握了烘焙技能，更深刻理解了粮食的珍贵，这样的亲子时光特别有意义！”

据悉，该中心已构建“高校专业师资+行业大师+志愿者”三维育人体系。本次采用的“1+1+1”教学模式（1位导师+1位志愿者+1组家庭），未来将形成模块化课程体系输出。目前，中心正与“凤城文明豆”项目深度合作，计划开发时尚饮品、非遗食艺等特色课程，通过资源下沉、送课进社区等方式，让优质文明实践资源惠及更多家庭。