《溱湖八鲜宴（春季）制作技艺》 地方标准发布

《溱湖八鲜宴（春季）制作技艺》

地方标准发布

本报讯（记者 钱宏斌 通讯员 朱书章）近日，由姜堰区市场监管局主导制定的泰州市地方标准《溱湖八鲜宴（春季）制作技艺》（DB3212/T 1183-2025）发布，该标准自2025年5月1日起实施。

作为姜堰的地方特色美食，溱湖八鲜宴根据季节不同、菜品不同，分为春、夏、秋、冬四类，其中春季菜品主要包括：湿地虾仁、蟹粉虾球、米葱扒麻鸭、三鲜鱼饼、七星鱼菜薹、韭黄螺蛳头肉、八宝鳜鱼、姜米小青菜、鸽蛋甲鱼、河蚌烧肉、蒜泥金钩水芹、群英荟萃等。

据姜堰区市场监管局局长薛勇明介绍，《溱湖八鲜宴（春季）制作技艺》地方标准，以挖掘和保护传统美食为出发点，将溱湖八鲜宴的烹饪技艺和独特风味予以标准化和规范化，通过标准记录传统烹饪方法，旨在传承和弘扬地方美食文化，以促进饮食文化传承与创新，提高姜堰区域餐饮品牌影响力。下一步，该局将组织标准宣贯培训，提高姜堰餐饮烹饪技艺和服务水平，提升市民生活品质，吸引国内外更多游客，推动地方经济发展。