“两个创新”促融合 “三个大抓”强支撑
泰兴农产品加工园发力未来食品
□本报记者 朱敏丽
通讯员 鞠晶 刘皓
4月2日，中国农科院农产品加工研究所与泰兴农产品加工园区合作共建的中国农产品未来加工创新研究院，正式签订运营协议。当天，首批2个高科技院士项目、4个研究院孵化项目、6个科企合作项目签约落户泰兴农产品加工园，可谓含“新”量满满。
据了解，研究院由多名院士领衔，集实验、中试、展示多项功能于一体，将重点围绕新资源挖掘与功能研究、食品功能组分解析与高效利用、精准营养与健康食品创制、合成生物学、智能加工与装备、质量安全六大战略方向，全链条提升农产品未来加工创新水平。
作为首位入驻研究院的院士，中国工程院院士、中国海洋大学教授薛长湖此次不仅带来了顶尖技术，还带来了微波短时杀菌、食品生物合成2个未来食品高科技项目。薛长湖表示，将以支撑现代食品产业高质量发展为核心，围绕前沿技术、关键技术、共性技术开展研发，重点解决产业发展中的“卡脖子”问题，助推食品产业提质增效，将泰兴农产品加工园区打造成营养健康食品产业和高附加值产品的创新高地。
“今年全国两会期间，习近平总书记参加江苏代表团审议时强调，要把握好挑大梁的着力点，在推动科技创新和产业创新融合上打头阵。这为我们坚持‘三个大抓’强支撑，科技赋能赢未来提供了根本遵循。”泰兴市人大常委会副主任、农产品加工园区党工委书记王晓云表示，作为园区高端科创平台，中国农产品未来加工创新研究院的建立，将在关键核心技术攻关和产业转型升级中发挥引领作用，助力企业实现弯道超车，加速特色集聚、链式发展，推动园区农产品加工业从精深加工向未来食品转型。
自2009年成立以来，泰兴农产品加工园区坚定坚守特色产业，强化企业创新主体地位，积极探索从食材加工到食物生产再到食品研发的渐进式发展路径，推动创新链和产业链融合，实现了从无到有、从小到大、从散到特的成长蜕变。
跃迁之道，重在创新。园区先后高位链接中国农科院农产品加工研究所等国字号科研院所，加强产学研合作交流，吸引一批批高端人才加盟，为企业乃至产业能级跃升注入强大动力。
新一批烤鸭出炉，江苏丽佳农牧股份有限公司内香气四溢。企业董事长吴加文随即挑选一只送到与专家共建的实验室，“博士，我们按您上次给的参数重新调整了工艺和调味，您看效果怎么样？”接过烤鸭，放到实验台，烤鸭皮脂率、瘦肉率、肉质风味等一系列检测结果很快产生。“有了专家帮助，产品品质不断提升，‘博士烤鸭’必定会赢得消费者广泛喜爱。”吴加文满怀信心地说。
这些年，园区先后有8家企业与中国农科院农产品加工研究所创新团队开展合作，先后突破传统卤制厨艺数字化、真空冻干、肉类保鲜等6项技术攻关，完成低GI元麦馒头、春卷皮、银杏饮料、河豚预制菜等新品研发，大大提升产品市场占有率。
创新链与产业链融合衔接，园区高质量发展之路越走越宽。一批批含“金”量、含“新”量、含“绿”量高的优质项目纷纷落地。翻开2024年项目签约表，高端巧克力、咖啡、烘焙、乳铁蛋白生物科技等数十个亿元以上规模的项目与园区签约落地，园区产业关联度更鲜明。
发力未来食品，既要有创新的技术，又要有创新的理念。掘金“食品疗愈心情”新赛道，这些年，园区内一些高端休闲食品企业纷纷在各自厂区内规划设计起文化展示区、制售品鉴区、观光打卡区，以沉浸式美食品鉴体验模式，让消费者获得情绪价值。可亲近、可体验、可共享、可消费，在这里，“学、游、娱、购”一体的未来食品旅游新业态值得期待。