胡庄稻米做活“接二连三”文章
深加工后花样频出，“一粒米”溢价5倍以上
□本报记者 鲍仁 见习记者 卞梦婷
通 讯 员 赵越
“这米真香，工艺也不错，跟现煮的一样。”在泰州东芳堂生物科技有限公司，一批来自成都的客商品尝着刚泡开的冻干粥，连连称赞。
“我们选用的就是胡庄本地大米，你瞧，颗粒饱满、圆润晶莹，香味更是浓郁，营养价值也高。”东芳堂公司负责人房辉抓起一把大米，自豪地向客商展示，“我们用的是FD宇航冻干技术，通过低温速冻和高温升华，不添加任何防腐剂，最大限度还原食材本身的味道。”
除了各种口味的冻干粥，炒制过的姜米陈皮茶饮、香浓养胃的米稀，以及通过发酵工艺提取的米蛋白肽……在东芳堂公司，一粒粒胡庄大米，通过深加工后花样频出、“身价倍涨”，成为市场上备受年轻人喜爱的“香饽饽”。
“东芳堂是我们近年来成功招引的稻米深加工企业，能够大幅提升稻米附加值。”医药高新区（高港区）胡庄镇党委书记王敏介绍，散装的胡庄大米仅两元多钱一斤，包装精米也不过每斤三四元，而经过深加工的大米产品，却可溢价5倍以上。
胡庄镇水稻种植面积2.45万亩、年产稻谷1.66万吨，选用被誉为“江苏最好吃大米”的南粳5055、9108良种。高质高产之下，种稻农民却收益微薄，“守着粮仓没票子”的情况比比皆是。
“丰产不丰‘收’的根源是处于产业链最低端。”王敏说，当地所产稻谷60%直接在田头售卖，35%是脱壳卖大米，在本地深加工的仅有5%。
如何将天然优势转变为发展胜势？胡庄镇尝试做强“一粒米”，延伸拉长稻米产业链条。
生财有“稻”的第一步就是凝聚链上力量，努力提升稻米附加值。该镇整合15个村（社区）、18个涉农企业、60家小农场，成立胡庄镇稻米产业联盟党委，统筹协调各片区分工协作。汪群片负责冷链仓储、刘元片负责烘干加工、戴陈片负责村企合作深加工、胡庄片负责电商直播推介，全镇各村（社区）、农业企业等主体，全部纳入稻米全产业链条中，环环相扣。
面对每年巨大的稻谷产量，烘干存储是个烦心事。“刚收割的稻谷水分含量在24%以上，短期内不能完成干燥处理，谷物就会发芽霉变，自然不能卖上好价钱。”刘元村党总支书记史一峰说。为此，刘元村盘活闲置资源，建设了总投资1200万元的烘干房和米厂，日烘干量约630吨、加工大米60吨。通过集中烘干，农户对稻谷干燥处理的成本由原来每吨120元以上降低至100元。
“政府不仅给我们解决了烘干和初加工难题，还给我们拓宽销路，现在的米都不愁卖了。”农户杨鑫乐呵呵地说。选取优质稻米包装成精装米，把碎米或部分闲置米卖给东芳堂这样的深加工企业，这两年，杨鑫家中积压的米袋子越来越少，“钱袋子”却越来越鼓。
“在销售端，我们以‘生态原乡·匠心稻作’为核心，创立‘胡庄大米’品牌。”王敏说，该镇同时打造线上农产品直播基地，培育农民主播18人，去年稻米线上销售额突破100万元。此外，该镇还策划了农耕研学等体验活动，打造200亩稻田景观，推出“趣农乐园”等IP，吸引更多游客来胡庄“赏稻浪、品香米、购精米”，让村民也吃上旅游饭。
去年，胡庄稻米产业年产值由2023年的0.89亿元增长至3亿元，增幅达237%。全镇村集体经营性收入首次突破1000万元，同比增长10.5%。“胡庄大米”成功创成全国名特优新农产品，实现从“默默无闻”到“香飘全国”。