工序精细 雕琢品质琼浆
从原料粉碎到发酵完成，梦之蓝手工班的酿造过程包含多个工序，每一个工序都严谨细致，不容有丝毫差错。酿酒师傅们凭借着丰富的经验与精湛的技艺，精准把控各个环节，让每一滴酒都饱含着他们的匠心与心血。
加曲过程同样严谨细致，师傅们严格按照精确的比例添加由老窖泥培养的优质酒曲。这些酒曲中富含多种微生物，它们在后续的发酵过程中发挥着关键作用，如同一个个勤劳的“酿酒小工匠”，将原料中的淀粉、糖分逐步转化为酒精和各种风味物质。加曲时，师傅们会小心翼翼地将酒曲均匀地撒在原料上，并进行充分的搅拌，确保酒曲与原料充分混合。他们的动作熟练而轻柔，仿佛在进行一场神圣的仪式，只为让酒曲与原料完美融合，开启美妙的发酵之旅。师傅们在加曲前，会对酒曲的质量进行再次检查，确保其活性和成分符合要求。在搅拌过程中，会采用特定的搅拌方式和时间，保证酒曲在原料中均匀分布。
发酵在老窖池中进行，这期间师傅们会定期检测窖池的温度、湿度，及时调整环境参数，确保发酵过程稳定且顺利。老窖池是酿造梦之蓝手工班的重要宝藏，经过多年的使用，窖池中富含丰富的微生物菌群，这些微生物在发酵过程中相互协作，共同为美酒的诞生贡献力量。师傅们会根据不同的发酵阶段，采取不同的管理措施。在发酵前期，要注意控制温度，防止温度过高导致发酵过快；在发酵后期，要适当调整湿度，促进风味物质的形成。他们就像一群经验丰富的守护者，时刻关注着窖池中的变化，为美酒的酿造创造最佳的环境。师傅们会使用专业的温湿度传感器，实时监测窖池内的温湿度数据，并根据这些数据及时调整通风、保温等措施。
从原料的精挑细选，到古法技艺的严格遵循，再到每一道工序的精细雕琢，梦之蓝手工班在品质的赛道上一路领先。洋河股份用实际行动诠释着对品质的不懈追求，让梦之蓝手工班成为白酒品质的标杆。