海棠春雨茶入选海陵非遗
本报讯（记者 胡桂材）在2024年江苏早茶争霸赛上，来自全省30多家餐饮早茶企业激烈角逐，海棠春雨茶和海棠春各式茶点一路过关斩将，脱颖而出，荣获“销冠王”称号。近日，海棠春雨茶又入选海陵区第七批非遗代表项目。
海棠春茶社始建于1925年，原址位于如今的吴同甲故居纪念馆附近。1934年，民国政要韩国钧在海棠春品茶后诗兴大发，留下“海棠春雨消茶渴，荞麦秋风入酒魔”的诗句，海棠春雨茶由此得名。
海棠春第四代传承人袁海峻介绍，茶社最初直接选用茶庄的茶叶，后来应客人需求，由海棠春创始人袁炎卿和门店房东陈木卿共同精心研制出春雨茶。陈木卿是海陵近代八大名中医之一，也是泰州中医院的创始人之一，对养生之道颇为精通。他深知银杏叶具有抗衰老、抗氧化的功效，便巧妙地将泰州特产银杏叶融入茶中。又因魁针和银杏本身香气不足，便用家中种植的珠兰花、玉兰花等进行窨制。经珠兰花窨制的茶，散发着清幽典雅的香气；经玉兰花窨制的茶，满是浓香富贵的韵味。此茶兼具魁针之形、龙井之味、二兰之香以及银杏叶的保健养生功效，既能涤烦消渴，又能解腻消食。陈木卿最初为其取名“神仙不老茶”，深受茶客们的喜爱。后来，韩国钧品尝后题诗，便将其命名为“海棠春雨茶”。
海棠春雨茶自诞生以来，一直为海棠春店的顾客提供独特的茶饮体验。包间客人用独具特色的三才盖杯泡制一人杯，尽显精致；大厅客人则用茶壶泡制，一壶多杯，满足不同需求。若客人有需要，店里还有经济实惠的铁盒包装。若需馈赠亲友，也有高端大气的礼品包装。袁海峻说：“我们用来包装春雨茶的铁盒，是仿照店里民国时期使用的包装铁盒制作的。”
“如果把干丝比作泰州早茶的核，那么茶就是魂。”市文旅集团文化顾问、海陵区非物质文化遗产评委李晋表示，茶是泰州早茶文化的重要组成部分，在长期的传承发展中，诞生了春雨茶、福香茶等具有鲜明辨识度的茶品。期待相关部门打造出更多带有泰州特色的早茶伴手礼，让泰州早茶走向更广阔的天地，让更多人感受泰州早茶的独特魅力。