曲霞做大汤包富民产业
一只小汤包，带动2000余人就业
本报讯（记者 朱敏丽 通讯员 周奕欣）高层次人才游古镇、品汤包，文旅专家鉴汤包、话富民……新年的第一个周末，泰兴市曲霞镇举办汤包品鉴暨产业发展研讨会，整个集镇汤包飘香，热闹非凡。
曲霞汤包迄今已有100多年历史。“曲霞田种曲霞麦、曲霞麦制曲霞粉、曲霞塘养曲霞蟹。”依江傍水的自然环境、丰富优质的农产品资源，成就了曲霞汤包“皮薄光洁、汤足如泉、浓而不腻、味厚鲜美”的特色，被冠以“泰兴汤包出曲霞”的美誉，汤包制作技艺入选第五批江苏省非遗。
秋风起、蟹脚痒。每到金秋时节，汤包便成为曲霞最撩动食客的美食，沿街店铺宾客满座，鲜香味氤氲升腾。根据曲霞汤包产业协会发布的报告，2024年，该镇线上与线下渠道汤包累计销量约为250万只，推动餐饮业整体实现1.57亿元营收，同比增长17%，直接促进全镇2000余人的就业。
“一只汤包涉及种植、养殖、加工、服务，汤包产业是一条完整产业链条。”泰兴市委常委、组织部部长，曲霞镇党委书记赵俊表示，做大汤包富民产业，大有可为。不仅要让汤包走出泰兴，走向更大更远的市场，而且要让游客到曲霞吃一顿，再玩一圈、住一宿，以汤包为牵引向研学、文旅、民宿等拓展和融合发展。
“小”汤包，撬动乡村振兴“大发展”。作为此次活动的“重头戏”，来自泰州、扬州两地商界、文化界和传媒界的20多位专家代表，就做大曲霞汤包富民产业，从打造品牌、拓展产业链条、创新营销方式等多个角度建言献策：“打破小富即安思维，培育龙头企业，由‘小’而‘散’的家庭小作坊式经营向集聚化发展”“树立‘人、镇、产’融合发展理念，挖掘曲霞历史文化内涵，讲好汤包等历史人文故事，擦亮曲霞品牌”“注重研发创新，结合健康营养理念，加强产学研合作，提高汤包品质”“关注人才对产业的支撑，打造汤包培训教育基地，培养大师、名厨”“创新营销模式，通过新媒体、体验式营销，扩大影响力”……
赵俊表示，将认真消化吸收专家们的意见建议，把建立产业体系作为突破口，着力打破现有产业“小”而“散”，镇区酒店各自为营的状态，整合全镇汤包产业上下游环节，拧成发展的“一股绳”。制定《曲霞镇汤包产业发展指导性规划》，树立全镇汤包生产和经营标杆，打造汤包加工中心，申报“状元汤包”品牌商标，突出“江苏省非物质文化遗产”“百年传承”“泰兴地标美食”等亮点。联合镇区汤包酒店，研发速冻汤包、素汤包、煎汤包等衍生产品，丰富汤包产品矩阵等等。“通过‘全产业链’协调，最终真正实现强村富民，让汤包稳稳地裹住曲霞人的幸福。”