我市突击检查无堂食外卖餐饮店
食用油反复煎炸须引起关注
本报讯（见习记者 余樟睿 记者 朱世萍 通讯员 黄竞阳）上午10点刚过，某炸鸡外卖店已经接到不少订单。该店在美团平台上月销量超300单，评分高达4.8分。高评分、高销量的网红店食品安全状况如何？近日，在省市场监管局指导下，市市场监管局组织开展无堂食外卖突击检查，以网络直播方式向社会公开检查全过程。
“食用油的极性组分数值不能超过27%，你们家的油已达到25.5%，离警戒值不远了。”直播中，执法人员对炸锅中正在使用的食用油极性组分进行检测，“食用油使用时间过长、反复煎炸，不利于健康，要注意提高换油频次，对消费者负责。”
本次直播随机抽查了3家外卖店，1300余名市民在线监督并评论。除食用油问题外，检查还发现“晨检记录缺失、垃圾桶未加盖、冰箱温度显示功能损坏、积霜未及时清理”等问题，均要求店铺限期整改。
记者了解到，越来越多的小餐饮店铺将重心由线下转为线上，不少大牌餐企也在探索“卫星店”模式，无堂食外卖店铺不断增加对监管提出新要求。市市场监管局创新监管思维，在全省率先实施“阳光外卖”工程，通过政府指导、运营商服务、订餐平台引导、媒体参与监督等手段推动入网餐饮经营主体主动实时公开后厨情况，接受消费者监督。截至目前，已有1350家网络餐饮商户参建，覆盖全部主流商圈。
“为了更好地保障消费者权益，我们全面实施食品安全封签，未封口或封签损坏的餐品，配送人员和消费者有权拒绝接收。”市市场监管局餐饮安全监管处主任谢涛说，下一步，将持续强化无堂食外卖食品安全监管，定期开展针对网络餐饮的“飞行检查”并引导公众参与食品安全治理，倒逼餐饮单位切实履行食品安全主体责任，规范经营行为，确保外卖食品质量安全。