我市制定“校园餐” 每周推荐菜谱

我市制定“校园餐”

每周推荐菜谱

今秋新学期开始推行

本报讯（记者 朱世萍 见习记者 余樟睿 通讯员 黄竟阳）“午餐：米饭、红烧鸭肉、西蓝花炒虾仁、炒苋菜、冬瓜海带汤、水果；晚餐：土豆烧牛肉、炒西葫芦、番茄炒鸡蛋、青菜豆腐汤……”中小学生每天吃什么、吃多少量才算均衡、营养、健康？我市新推行的“校园餐”每周带量推荐菜谱给出了参考答案。

为科学指导全市中小学校食堂和校外供餐单位提升营养配餐能力，引导规范中小学生“校园餐”和“家庭餐”的膳食营养和食品安全，市市场监管局、教育局、卫健委，结合季节和学生生长发育需求，推出“校园餐”每周带量推荐菜谱。

该菜谱将中小学生分成小学低段、小学高段、初中阶段、高中阶段四个学段，分别设置一个月不重样的带量食谱案例，并详细提供常见食物分量计算表。该推荐菜谱由市卫健委组织专业营养师和医生，按照《江苏省中小学校膳食营养与食品安全指南》制定而成。（下转03版）

我市制定“校园餐”每周推荐菜谱

（上接01版）

据卫健委相关专家介绍，该菜谱将营养均衡放在首位，要求达到每天摄入12种以上食物，每周摄入25种以上，并增加新鲜蔬果在膳食中的比重。同时考虑到青少年群体高发的肥胖问题，选择小分量的食物以控制热量摄入，并根据不同年龄儿童、青少年能量的需求来控制食物分配总量。

这是全市范围内首批推荐带量菜谱。为了让标准菜谱真正惠及全市中小学生，各学校还将加强从业人员制作减油减盐菜肴和合理膳食知识的培训。“下一步，我们会联合教育部门建立家长配餐制等，邀请家长共同参与校园食品安全监督和管理。”市市场监管局餐饮安全监管处处长戴云山介绍。

为保障校园食品安全，市市场监管局、市教育局还部署了秋季学期校园食品安全专项检查，对学校食堂、校外供餐企业进行全覆盖检查，重点检查“三防”设施配备、餐饮具清洗消毒、大宗食材采购、食品安全制度落实、“AI+明厨亮灶”等落实情况，进一步排查整改食品安全风险。