泰州市梅兰春酒厂有限公司有着悠久历史：唐朝泰州贡酒、宋朝雪醅酒、清代“秋露白”。上世纪80年代初，梅兰春酒厂研发、酿造出芝麻香型白酒，开创中国芝麻香型白酒之先河，并作为中国白酒十二大香型酒写入中国白酒教科书，成为中国芝麻香型白酒的代表。目前，全厂占地面积19万平方米，建成占地300亩的现代化白酒生产基地，库存原酒6万多吨，年产梅兰春原酒1.5万吨。梅兰春酒先后获评“全国科技创新名优产品”“中国优质产品”“中国十大历史文化名酒”“中国著名品牌”等。
【企业名片】
百年老酒厂成城市新名片——
梅兰春，老字号历久弥香
□见习记者 周馨颐 记者 鲍仁
日前，2022年第二批“江苏精品”认证获证企业名单公布，泰州市梅兰春酒厂有限公司芝麻香型白酒成功上榜。这款白酒，正是被誉为“江苏茅台”的梅兰春酒。
有人说，泰州是一块凤凰栖身的风水宝地，不仅孕育出了梅兰芳这样杰出的艺术大师，还酿造出了梅兰春酒这样的稀世佳酿。
艺术大师和家乡美酒确也有缘。1956年，梅兰芳回泰州省亲，时任泰州市副市长王石琴曾手捧家乡美酒，请他品尝。梅兰芳尝后惊喜地连声称赞：“好酒，好酒哇！”
现在，大家都喜欢将梅兰春和梅兰芳这两个名字联系在一起，梅兰春成为泰州又一独特的城市名片。
作为泰州第一家国营酿酒厂，梅兰春酒厂以枯陈酒起家，从小作坊起步到公私合营，到国企改制，走过百年历程，发展到拥有400多名员工、年产值3亿多元的全国最大专业生产芝麻香型白酒龙头企业，离不开其始终坚持的传承与创新。
1969年，泰州酒厂完成液态发酵酿酒设备工程，此后酒厂产量效益大增。1982年，在江苏省轻工厅鉴定会上，梅兰春酒第一次惊艳亮相。据说，当时工作人员刚打开一瓶梅兰春酒，大厅立刻弥漫着一股淡淡的芝麻香，让人有种“未曾沾唇已微醺”的感觉。从此，梅兰春酒以中国芝麻香型白酒开创者的身份被写进中国白酒工业教科书。1988年6月，泰州酒厂增挂“泰州梅兰春酒厂”厂牌。
市场总是风云变幻。2001年后，梅兰春酒厂经营不善，逐渐走下坡路，2005年，酒厂宣布破产并准备拍卖。“‘江苏茅台’这块牌子不能倒下！”梅兰春现任董事长刘秀兰毅然接过重振酒厂的担子。
“老品牌要赢得新市场，既要做好传承，也要坚持创新。”刘秀兰上任后，启动组建芝麻香型白酒研发中心，请回当年研究芝麻香型白酒的专家葛崇凯、聘请中国白酒泰斗沈怡芳为酒厂高级技术顾问，重新组建了一支20多人的技术团队，以“梅兰春”成香成味微生物生成机理为课题，进行技术攻关。同时，投入巨资在同行业中率先引进国外先进设备和控制系统，使企业拥有小试、中试、模拟环境控制、质量检验分析等一流硬件设施。
当时酒厂有几百吨存酒，由于卖不掉，在窖池中沉淀了20年。“这是一个包袱，也是一件宝贝。”刘秀兰说。新的梅兰春酒厂以优质高粱、小麦为原料，采用高温制曲、高温堆积、高温蒸馏等特殊发酵工艺，再与窖藏原浆精心勾兑。由此推出的梅兰春酒，闻香优雅、酒体醇厚、饮后舒适、留香持久，再次征服大众挑剔的味蕾。
2011年，梅兰春摘得“中华老字号”招牌。
在极致追求产品品质的同时，梅兰春酒还在包装上做足文章。“扬州直销店开业，我们以扬州特色二十四桥、瘦西湖、五亭桥、白塔等为封面元素，设计了‘扬州六景’系列酒，让当地消费者耳目一新。”刘秀兰说。走进梅兰春产品陈列室，记者看到，梅兰春为市内外各大企业定制的酒品，都巧妙地将企业文化融入酒品包装。为正太集团定制的梅兰春酒包装上，绘制板桥劲竹咬定青山磐石图，题名家书法“信誉如生命，信念如磐石”集团理念；为泰州港重新包装的梅兰春酒上题有“江外有海，港内无湾”企业精神……“梅兰春的设计符合中国市场品牌运营模式和产品包装设计，满足多种消费诉求，提高了品牌档次。”一位客户这样评价。
在多部门支持下，梅兰春酒厂还将老厂区打造成梅兰春酒坊文创园，推出梅兰春酒老窖地生产实景、诗书画酒文化展示等，供市民游客体验、品购。
“每个老字号都凝结着一种情结、一种文化，我们希望通过多元化经营，把一代代酿酒人艰苦创业的企业家精神、追求卓越质量的工匠精神、重视商业信用的诚信精神、勇于探索实践的创新精神以及和合与共的社会责任等传递出去、发扬开来。”刘秀兰说。
记者手记
“作为一个传统的地方名优产品，它骨子里的清香，不会被一时的清寂所湮灭。”采访中，梅兰春酒厂当家人刘秀兰的这句话让记者印象深刻。刘秀兰的这份自信，源自她对老字号的深刻认识。文化，是老字号守正创新、实现高质量发展的根和魂。成功老字号的背后，凝结着几代人共同的精神文化，那就是刘秀兰所说的“艰苦创业的企业家精神、追求卓越质量的工匠精神、重视商业信用的诚信精神、勇于探索实践的创新精神以及和合与共的社会责任”。在传承的基础上不忘创新，以消费者为中心，在新科技条件和消费环境下，优化生产工艺，创新研发设计产品和服务，我们有理由相信，梅兰春的未来必定芳香四溢。