食品工业行业调味品品评师技能竞赛决赛收官

“兴化杯”叫响2023年全国性大赛

食品工业行业调味品品评师技能竞赛决赛收官

兴化市委书记表示：让兴化的食品产业“含新量”更足、“含金量”更高

本报讯（通讯员 张巍巍 袁天胜）4月2日下午，全国食品工业行业调味品品评师职业技能竞赛落下帷幕。大赛共决出前15名，刘晓艳、叶盼盼、樊君获得前三名，荣获一等奖。兴化市获大赛特殊贡献单位。

此次竞赛选手共170名，分为理论考试、实操两部分。其中实操部分有11轮，前4轮对嗅觉、味觉等方面的辨别能力进行测试，后7轮结合调味品行业实际，对参赛者进行产品感官品鉴水平的测试。比赛依据综合成绩评出名次。

近年来，消费者口味需求日渐丰富多元，调味品口味不断更替，辣、麻、甜、酸、鲜等口味交替融合成消费主流。强调营养健康、功能细分、风味多元的酱油、食醋、料酒、复合调味料、水产调味品等受到消费者欢迎。专业技术人才，是调味品创新动力的“源头活水”。调味品品评师，也是人力资源和社会保障部此前发布的新职业之一。举办地泰州兴化自然禀赋优良，集聚了覆盖26个大类品种的600多家食品生产企业，调味料生产企业有300多家。

据了解， 4月1日上午，由中国食品工业协会、中国就业培训技术指导中心、中共兴化市委员会、兴化市人民政府主办，兴化经济开发区管委会承办的2023“兴化杯”全国食品工业行业调味品品评师技能竞赛决赛在兴化开赛。人社部中国就业培训技术指导中心二级巡视员、竞赛处处长蔡兵，中国食品工业协会常务副会长沈篪，江苏省人社厅二级巡视员余强，中国食品工业协会副会长荣耀中，兴化市委书记陈锋剑，市委副书记、市长殷俊，市委常委、开发区党工委书记刘锋，副市长王桂出席活动并共同启动本次决赛开赛仪式。

陈锋剑在致辞时强调，党的二十大报告要求，“树立大食物观”“构建多元化食物供给体系”。在党的二十大报告的指引下，兴化市委、市政府坚持将大食物产业作为高质量发展的重中之重，致力建设品类全、绿色化、高端化的健康食品产业集群。他指出，兴化发展大食物产业，产业基础实，形成了调味品、火锅料食品、米面制品、水产制品、预制菜肴等系列产业集群，健康食品产业已经成为兴化一张新的名片；资源禀赋优，以不足全国千分之一的耕地产出了近全国千分之二的粮食，淡水产品产量常年处于江苏省内陆渔业县级之首，全国每11只大闸蟹就有1只来自兴化，为预制菜等食品深加工提供充足的原料供给；辐射范围广，作为江苏的地理中心，以兴化为生产基地既覆盖上海、南京等大城市，也囊括安徽、山东等省份，是食品企业发展的首选地。同时，希望中食协、人社部一如既往地关心、支持兴化的发展，对兴化食品产业转型升级、细分领域精耕细作，深度把脉支招，提出宝贵意见，让兴化的食品产业“含新量”更足、“含金量”更高。