□本报记者 龚励
“我就盼着这口青团呢，每年春天不来买上几次，总觉得少了点什么。”3月26日一大早，常州糕团店的售卖窗口前已排起长队，排在队伍最前面的李阿姨手里攥着布袋，不时望向柜台内刚码放好的青团，眼神里满是期待。
从3月中旬到4月中旬，艾草及各类春菜鲜嫩多汁，榨出的汁水散发着独特的清香，成为制作青团的绝佳原料。龙城常州的“老字号”，都推出自家的特色青团，勾起市民的春日记忆。
府前楼的前身是“国营常州糕团店”，创立于1927年，是常州人心中无可替代的美食地标。这里的青团坚持传统工艺，面皮用新鲜青菜汁与糯米粉、面粉混合揉制，保证了青团色泽翠绿、口感清新。馅料更是推陈出新，除了经典的萝卜丝、青菜、豆沙、芝麻口味，还增加了蛋黄肉松等深受年轻人喜爱的新口味。市民张女士表示：“我从小就爱吃常州糕团店的点心，每到春天，就盼着来买青团，这一口下去，满满‘春天的味道’。”
有着百年历史的银丝面馆，虽以银丝面闻名，每年春季推出的青团同样备受青睐。这里的青团注重食材本味，面皮用青麦汁、大米粉、糯米粉混合制成；豆沙馅选用优质红豆，经多道工序熬制而成，细腻香甜；芝麻馅则用炒熟的芝麻研磨，香气扑鼻。店内工作人员介绍说：“青团制作工艺复杂，为了给顾客带来纯正的味道，每一步我们都严格把关。”如今，不少顾客在品尝完银丝面后，都会带上几只青团，把这份春日美味带回家。
今年春季，银丝面馆还创新推出春日新品“秧草包”。这款包子小巧精致，还未入口，淡雅的青草香便扑鼻而来。轻轻咬开，秧草的清甜缭绕在齿间，让不少食客赞不绝口。“这秧草包可真有创意，春天吃感觉特别清新。”一位年轻的上班族说。
三鲜美食城前身为三鲜馄饨店，诞生于民国初年，一直是常州人心中的“老味道”。这里的青团以独特的配方和精湛的制作工艺闻名，在保留传统口味的同时不断创新。记者在门店看到，各式馅料的青团造型各不相同，有的呈圆形、有的呈花瓣形、还有的呈饼状，都深受市民喜爱。一位老顾客感慨道：“每次来三鲜美食城，都像回到了小时候，这里的青团，藏着几代人的回忆。”
近年来，随着消费者对传统美食的关注度不断提高，“老字号”的青团销量逐年攀升。每到青团上市季节，店铺门口都会排起长队，不少市民都一次采购好几份，与家人朋友分享。
为满足更多消费者的需求，不少“老字号”还在线下销售之外、积极拓展线上渠道，通过外卖和电商平台，将青团销往全国各地，让在外的游子也能品尝到这份特别的“家乡味道”。 王锐摄