□本报记者 龚励
“这酥香爆鱼，看色泽就知道味道不错；还有这酱烧猪蹄，软烂入味，每逢过年，全家老小都盼着这一口呢！”1月22日上午9时，家住世茂·香槟湖的刘奶奶刚从小区门口的银丝面馆拿到预订的年菜礼盒，就迫不及待打开来看，“看这品质，不愧是老字号！”
趁着打包间隙，她笑着和记者说起自家年菜的变迁。“孩子们工作都忙，以前过年，家里的年菜都是我一手操办的，从买菜买肉到清洗加工、上灶烹饪，一顿年夜饭，真的要忙上好几天，又累又耗时。到饭店去吃吧，大年夜还要往外赶，家里也没有过年的气氛。是前年吧，在亲戚家吃到银丝面馆的年菜，感觉荤素搭配、有甜有咸、相当不错，于是去年过年就试着订了一回，没想到老伴、孩子们都说好吃，所以今年早早就订上啦！”
刘奶奶告诉记者，这家店离家近，平时也常常光顾。她听店里的师傅讲，为了这年菜，这些年他们可下了不少功夫：走访本地名厨、收集传统年菜菜谱，还结合现代人口味和食材特点进行了改良。“比如这鲍鱼酒香肉，既有传统红烧肉的醇厚，又多了鲍鱼的鲜美，还有独特的酒香，家里还真做不出来。”
记者在门店看到，临近春节，前来选购年菜的顾客很多。大家在摆满年菜礼盒和特色产品的货架间挑选，手里提着装满年货的袋子，人人脸上都是满满的节日喜悦。
正在挑选年菜礼盒的徐先生告诉记者：“这些年，我每年过年都来订银丝面馆的年菜，感觉这里的菜品既经典又美味。比如今年新推出的冷菜款礼盒，里面有糖醋排骨、熟醉大虾、香麻三黄鸡、葱香蚕豆等十多种冷菜，都是常州人节日餐桌少不了的过年菜，礼盒包装也很精致，自家用合适，送人也蛮有面子。”
徐先生说：“我一直觉得，银丝面馆在产品开发上很用心。孩子特别爱吃这里的鸡汤银丝面，可有时晚自习回来挺晚，门店也下班了。我们就买了便携装，简单煮一煮，面条爽滑劲道、鸡汤金黄浓郁，味道一样鲜美。还有他家的牛肉酱，我也常买，遇到来不及做饭时，拌面吃方便又美味，肉香浓郁还带着恰到好处的辣味。”
记者发现，银丝面馆的变化不仅在产品上，经营模式也玩出了“新花样”。年菜礼盒上线“银丝甄选商城”微信小程序，不仅本地市民可以随时选购，外地游客也有机会品尝到这地道的“常州味道”。刘奶奶笑着说：“这老字号啊，真是越变越好，越来越懂咱们老百姓的心思啦！” 王锐摄