每逢过年，常武地区尤其是武南一带，几乎家家户户都要做几笼团子。做团子的米粉由糯米粉加点粳米粉按比例混合而成。加些粳米粉是为了吃起来软硬适中，更加可口。团子里包的馅用碎肉、或用猪油渣与萝卜丝拌合而成，还有青菜肉馅、豆沙甜馅等等，这样做成的团子人人都喜欢吃。但我以前曾经吃到的团子并不是这样的。下面先来说说滚团子。
记得在我上学前，母亲带着我去一亲戚家，但见他家的团子是用这样的方法做成的：先把剁碎的青菜馅搓成一个个比乒乓球略小一点的小圆球，然后放至盛着米粉的盆子里，来来回回滚动，让小圆球利用湿度不断地沾上均匀的米粉，直到小圆球沾的米粉形成一定厚度，大约三四毫米，再轻轻拿起来放入已烧沸的开水中煮熟。用这种方法做成的团子其实不叫包团子应叫滚团子，优点是可以最大限度地节约米粉，应是粮食紧缺时以青菜萝卜代粮的“创新”方法。
再说一下用野草掺和做的团子。同样也是为了节约粮食，村民们采割一些如今已不再吃的野草，例如常州人说的夜篷头草，学名叫益母草，以及棉茧头草等等，这些野草在田野、路旁、河边随处可见，尽量挑嫩一些的，洗净切碎捣成碎末后，再使劲揉进米粉中。这样做成的团子颜色很好看，呈草绿色，闻之有一股清香，但吃到嘴里有一种怪味，尤其是揉进了夜篷头草做成的团子，就有一种说不清的苦涩味道。用棉茧头草掺和后做成的团子，虽然清香不如野篷头团子，但味道和韧性比较好，吃在嘴里很有嚼头。我小时候，母亲带着我们弟兄俩去前黄街上拍合影照，回家途中她就一边走一边找，割了好多野篷头草的嫩梢头回来，做成这样的绿团子。
其他还有做糠饼团子的。1959—1961年自然灾害时期，我就吃过用米糠粉做成的糠饼团子。因米糠粉没有糯性，离散性比较大，不易搓捏成团，团子遇水易化，更经不起下锅烧煮，巧妇们就把加水后揉成的糠粉面团先摘成一个个小团团，然后逐个把糠粉小面团放入海碗的底盘里，利用碗底的圈沿模型，用双手压一下碗口，就能把糠粉饼压成圆饼了。既然不能用水煮，那就用热锅烘烤，烤熟的糠粉饼闻起来挺香，但口味实在一般，还难以咽下。孩子们不愿意吃这样的东西，实属为了填饱肚子，不得已而为之。
岁月留痕 / 贾福兴