□宋婧 董逸 高岷 夏晨希 姚晗
天宁的年味在焦溪的冬日浓香里。
腊月至，常州焦溪腊肠的制作进入最忙碌的时节。
常州非遗项目——焦溪腊肠，因焦溪古镇而得名。作为江南水乡的一道特色美食，其独特的原辅料配方、制作工艺、盘肠形状、酱香风味等都赋予了其浓郁的地域色彩。
一大早，焦溪老街上的“老街腊肠”已经开门营业。“进入冬月，腊肠的需求就多了起来。每天制作200—300斤，还供不应求。”焦溪腊肠市级代表性传承人莫跃技说。
焦溪的腊肠制作之所以独具特色，与其地理因素密不可分。焦溪河道纵横，民居临河而建，冬季干燥通风，为腊肠的晾晒提供了得天独厚的条件。此外，当地特色品种的二花脸猪肉肉质紧实饱满、香浓味美，为腊肠的风味奠定了独一无二的基础。
腊肠制作的程序虽然大致相同，但细微处的差异可以产生千万种不重复的组合，从而造就每一个家庭不同的滋味。“我的手艺是从我曾祖父那传下来的，到我这已是第四代了。”莫跃技说，腊肠的制作工艺精细，选材、配料、腌肉、灌制、风干等步骤缺一不可。从瘦肉的切割到肥瘦的配比、从调料的配制到灌肠的技巧，都需要严格掌控。
“好的腊肠，蒸熟后切片，其色泽光润、肉质滑嫩、香味浓郁。”莫跃技说，这么多年，他一直坚持选用新鲜猪肉，坚持手工切肉，坚持使用纯天然配方，坚持自然晾晒，为的就是让焦溪腊肠的金字招牌越来越亮。
天宁的年味还在东青村的“村晚”里。1月16日，青龙街道东青村委第一届“村晚”热闹开演，村民们提前感知了浓浓年味。
童谣送祝福、歌曲唱新年、乐器奏年味、舞蹈迎新春，还有架子鼓、跆拳道、走秀等精彩演出，赢得了在场观众的热烈掌声，现场洋溢着浓厚的节日氛围。
自去年7月青龙街道“红链天开 青青向融”全域党建品牌发布以来，街道不断推进联村联社党建模式，扩大链盟朋友圈，提升党建服务力。
场内的文艺汇演好戏连台，场外的“分会场”上，庙会同样精彩纷呈。活动参与者们在现场捏面人、写福字、画糖画、剪窗花，体验非物质文化遗产的魅力，此外，还体验了各类民间游戏和奇趣民俗，投壶、套圈、富贵滚滚乐、蒙眼铲福等小游戏让现场欢声笑语不断。