本报讯（记者郭淑娴文/摄） 盛夏时节，城区街头烟火气浓郁。连日来，市融媒体中心记者走访发现，我市多家酒店主动在传统外摆上做起“加法”，通过空间优化、服务升级等举措，让外摆点位变身清凉、放心的便民餐食点，在三伏天里攒足了人气。
“天太热不想烧饭，这里的菜干净，小孩也喜欢吃，出来买买很方便。”7月24日上午10点多，市民陆树兰戴好口罩走进位于城区的红泥酒店宴会厅，在凉爽的环境中从容挑选菜品。“小心烫啊！”“鱼香肉丝，最后一份！”现场，炖盅、面点、家常小炒、广式烧腊等近70种餐品在展台上一字排开，顾客有序挑选，部分热门菜品不到中午便已见底。“一天上午、下午两个时段，外摆日均销售额近万元。”红泥酒店总经理毕定翠说，今年该酒店特意把往年设在接待大厅的外摆搬进了宽敞的宴会厅，升级为“店中店”，以此提升市民的消费体验。
这样的火热并非个例。当天上午10点半刚过，位于城区东虹东路的华源大酒店惠民外卖门店内，顾客提着购物篮穿梭其间，如同在精品超市购物。据该酒店店长吕华勤介绍，今年酒店利用沿街空间，专门打造了一处室内选购场所。“以前天热在大厅里人挤人，现在进来感觉完全不一样了，干干净净的，慢慢挑也不急。”一位正在选购的市民说。“我们周末高峰时段一天要接待约500名顾客，不少人是专程赶来的，图的就是省心、放心。”吕华勤说。
夏季是餐饮外摆的活跃期，我市许多酒店固定每天上午10点到12点、下午3点到6点开展外摆服务。不少市民表示，和点外卖相比，酒店外摆看得见、摸得着，还能现挑现买，感觉更踏实。火爆人气的背后，是各家酒店在品质与服务上下足的功夫。
丰富、新鲜的菜品，成为酒店圈粉的“法宝”。宜兴大亚达酒店主打现炒现做、拒绝预制菜，从家常小炒到精致面点全部当天制作。该酒店总经理谈凤亚说：“食材力求新鲜，让市民省时省力，不用自己下厨也能吃到家里的味道。”华源大酒店今年上新多道“硬菜”，让做法繁复的大菜走进家庭小餐桌。上韵创意餐厅则不断更新菜单，用新菜品给顾客带来新鲜感。
更让不少市民感到温暖的，是那些并不昂贵却足够用心的增值服务。在红泥酒店宴会厅出入口，大麦茶和绿豆汤两大桶免费饮品格外醒目。不少市民选完餐品后，顺手接上一杯凉茶，或坐下小憩片刻。“我们还准备了两张小圆桌，方便附近建筑工地的工友们就地用餐。”毕定翠说，工友们如今已是这里的常客。
市民用一次次光顾表达喜爱，酒店则以持续的升级回馈这份信任，双方在烟火气中实现温暖的双向奔赴。多家酒店负责人表示，外摆服务升级后或将长期延续，让周边居民在炎夏过后，依然能享受到这份便利与温情。