朋友请我们去一家小饭馆吃饭，馆子开在自家房子里，地方不大，也没有任何多余的装饰。
待菜上桌，好家伙，盘子大得跟盆似的，分量是别家的一倍还多！虽是家常菜，味道却让人称奇叫好。大家不禁一改进门时的印象，纷纷称赞起厨师的深厚功底。
见我们连连夸赞，朋友颇有些得意地说：“这店开了二十多年了，每道菜都是老板精心钻研、反复改良出的配方，形成店里的特色菜。因为店小味好，不预订根本没位置。”他一边吃一边介绍，“这家餐馆，是老板结婚后开的，如今老板的儿子都大学毕业参加工作了。这小馆子，妥妥的是家老字号。”
吃到一半，朋友忽然想起：“他家煎包也颇有特色，得来一份让你们尝尝！”于是喊来老板娘，想加一盘煎包。谁知老板娘告知，煎包需提前一天预订，现在做不了，主食只有米饭和面条。
朋友懊恼地一拍额头：“昨天事多，忘了这事，把煎包给漏了。”随后试着跟老板娘商量，“能给现做一锅不？”
“肉馅没了。”老板娘解释。
“为啥要搞预订？多备些肉馅放冰箱里冻着不就好了？再说现在调个馅也来得及啊，放着钱不赚，真是死脑筋。”一旁的朋友小声嘀咕。这话被老板娘听见了，她转过头来笑道：“咱家肉馅得腌一晚上才入足味，现做味道不够、冻久了味道也变了，不能将就，所以没法满足各位。”
餐毕告别时，我跟老板娘要了张名片，顺便问她，生意这么好，为何不扩大店面？她莞尔一笑：“这是自家房子，我们没房租压力。到我们这岁数，能开开心心挣点生活费，就知足了。”她说，自儿子上班后，他们两口子压力更小了，因此每周一店休一天，叮嘱我下次来注意日子，别跑空了。
老板娘还说：“我们是老店，来的大多都是熟客。而且，我们只接预订单，来多少人备多少菜，这样食材天天新鲜，做起来心里有数，也不急不慌。”这时老板也从后厨忙完出来，接过话头：“我们随行就市，但菜的质量和味道只能进步，不可退步。现在客流量刚好，再多就太累，一累怕味道保不住。苏东坡不是说过‘着力即差’吗？若是刻意追求规模，搞得自己心力交瘁、精力不足，心情不好，菜也做不出好味道，反倒会流失顾客。”
他们的话让我深有感触：这夫妻二人，佛系经营这家小餐馆，看似没有大追求，也不图增加营业额，却踏踏实实把一份谋生的活计干了二十多年，不贪心亦不糊弄，守住本分又不忘精进。这大约就是人们常说的“匠心”吧。
（马海霞）