俗话说，“三月小蒜，香死老汉”，春天正是吃小蒜的良机。
小蒜，又叫野小蒜，通常长在林间，叶子比韭菜窄，圆扁形，貌似洋葱缩小版。一场场春雨过后，小蒜的腰身越发茁壮，在阳光照射下，绿油油的一片又一片，引起人们的注意。
小时候，不需要父母知会，我和小伙伴就会带上一柄尺把长的小?头，呼朋引伴跑到山坡上刨小蒜。到达目的地，大家四散开来，全神贯注地工作：看到一簇小蒜，先放下篮子，右手扬起小?头，在其前方10厘米处刨下去，再微微上提，一粒白生生的小蒜头连秧粘着泥土出现在眼前，左手立刻捡起来，甩一甩泥土，快速放进篮子里，继续寻找目标。刨小蒜也有诀窍，讲究稳、准、狠，选好角度，力气适中，动作行云流水一般，刨下去，提上来，捡起来，挪个地方继续……
一些急性子的小伙伴见到一簇小蒜就撸起袖子开刨，蒜头往往只有小拇指大小，身材看似茂盛却“华而不实”。经验丰富的我有个小窍门，要想刨到“大块头”小蒜，不要盯着那些长在一簇的，反而要找“孤家寡人”的独苗，看似不起眼，一旦刨出，个头都很大，就像一颗独头蒜！身量比一簇的那种大了好几倍，真是宝藏小蒜。
对于小孩子来说，尺把长的小?头，拿着不累，用着顺手，通常半个小时就能刨到半篮子小蒜。大家看着篮子里的“战利品”，有人等不及回家，就会剥开一颗放进嘴里嚼一嚼，尽管辣味冲鼻，也要装英雄好汉，眉头也不皱地咽了，殊不知眼眶里的泪出卖了自己的实力。
对于农家来说，处理食材，采用最原始的烹饪方式才是地道美味。利索的主妇会先把小蒜清洗干净、切段，蒜头切开，热锅烧油，爆炒加盐装盘，给中午的捞面条加一道春天的野味。对我来说，最喜欢的是小蒜煎饼。细碎的叶子漂浮在面糊里，妈妈舀一勺子顺着锅底转个圈，“嗞啦”的响声来自面糊和油锅的亲密接触，妈妈盖上锅盖，等会再翻一面，再捂一会，一张金黄的煎饼就出炉啦！盛进盘子里，切成4块，小心地卷成团，蘸一点调好的油辣子蒜汁，口腔里小蒜香味最为浓郁，没了蒜头的辛辣，多了辣香、醋香，有一种咀嚼春天的酣畅淋漓！那种滋味不是一般煎饼可比。
后来，随着生活条件逐渐变好，小蒜做法越来越多，有小蒜炒鸡蛋、包饺子、包包子等。但是对我来说，童年亲手刨小蒜，吃妈妈做的小蒜煎饼，才是世间的美味佳肴，那是春天的味道，更有母爱的味道。（书 芸）