■ 朱斌培
春天穿着绿色的外衣，从大地上走来。春天给人们带来了许许多多的美味。
当你漫步田间地头，踏上纵横交错的田埂或土坡，只见一垄垄、一团团的马兰、荠菜正挨挨挤挤地猛长，向你点头微笑。记得小时候，约上几个小伙伴，各自手拿剪刀、铲子，将它们采挖回家，经过清洗，下锅用开水煮熟、切碎，加上调料拌和后，成了下饭或喝粥时最上口味的佳肴。吃在嘴里，味蕾生津、鲜美爽口。这道菜是农家千百年来流传的春天美味。
当你约上几个朋友外出春游，来到我的家乡滆湖边的圩堤上，只见圩堤上的绿色棉苋头正张开笑脸，欢迎你的到来。棉苋头在《本草纲目》中有记载，它也是一种春天的绿色植物。人们把它采摘回家，用开水煮一滚，拌上少许石灰腌制后洗净，再取来糯米粉经手工拌和，做成绿团子或绿饼子，把它们煮熟，全家人围坐在桌子边，各自端上一碗，那种有劲道、香气满嘴的团子，让人心中有一种难以形容的舒服和暖和。
当你来到春色满园的沟渠边，或者杂草丛生的坡上，会看到一丛丛绿色茅菌也正在猛长。茅菌可以当场采摘，张口将它细嚼慢咽，嘴里顿时会有一种甜滋滋、软绵绵的味道。
当你来到家乡的大河两岸，忽见岸边的香椿树长满了绿色的嫩枝嫩叶，一股香味扑鼻而来。这香椿树的嫩枝嫩叶，也是绿色野味。爬上树枝，用镰刀将它采下来洗刷干净，待晾干后切碎，下锅猛炒，再打几个鸡蛋下锅拌炒后，一盘香喷喷的香椿炒蛋便成了。老者拿来米酒瓶，给好友倒上，一边喝酒，一边吃着这春天的美味，赞不绝口。
当你来到深山老林，踏入漫着潮湿空气的竹海，只见一支支竹笋，被春天洗礼后正破土而出、探着脑袋，欢迎你的到来。有年春天，几位战友相约来到湖?镇涧坞村赏春。当地的战友扛着山锄，领我们进山挖笋。他一口气挖了十多支竹笋，回家后将笋剥开，让嫂子切成片状，做了一道咸菜炒竹笋，战友们吃饭时，对这道菜特别感兴趣，都说其咸堂堂、透鲜上口，称这是山区农家的一道独特美味。大家一边吃，嫂子不时将另外做的笋烩肉、笋烧排骨、笋嫩头烩豆腐端上桌。大家劝说别再做其他菜了，就在此刻，嫂子从厨房里跑出来，乐呵呵地对大家说：“别急，别急，我还要上一道用竹笋嫩头、鲜猪肉、枸杞藤及山间采挖来的野小葱做的‘千里香馄饨’慰劳大家呢！”她说，湖?镇上售卖这种馄饨的几家小店，闻名宜兴内外。说话间，她的女儿女婿帮着她将一碗碗馄饨端到大家面前， 说欢迎大家明年春天再来做客。