点一份熟悉的本地菜馆外卖，本想“复刻”堂食的美味，却发现食材口感大相径庭；明明是同款饮品，外卖标价比堂食高出近一半，有的还标注“单点不送”……近期，有市民在社交平台曝光自己遭遇的外卖“双标”乱象，戳中了不少消费者的痛点。同一招牌、同一菜单，本应是同等品质的承诺，上了线，有时却成了个别商家“糊弄”食客的幌子，既寒了消费者的心，也扰乱了餐饮市场的诚信根基。
堂食现炒、外卖预制，堂食用好食材、外卖食材“次一等”，有的外卖餐具甚至存在健康安全隐患。这些“暗箱操作”的背后，固然有商家的“苦衷”——一方面，外卖订单要承担平台抽成、包装配送等成本，利润空间被挤压，部分商家便想通过压缩食材成本、提升单价来止损；另一方面，配送时效的严苛要求，也让商家不得不选择预制菜来提速。但其中也有部分不良商家的贪心，这些商家仗着外卖制作过程“不可见”，肆意降低品质、隐蔽加价，把消费者的信任当成牟利筹码。
殊不知，这种“双标”操作是典型的“捡芝麻丢西瓜”。对餐饮商户而言，口碑是立足市场的根本，不少老字号正是靠着几十年如一日的品质坚守，才赢得了食客的认可。如今线上线下“两张脸”，不仅侵犯了消费者的知情权和公平交易权，更会透支品牌信誉。一旦食客“用脚投票”，不仅外卖订单会流失，就连线下门店的生意也可能受牵连。更值得警惕的是，“劣币驱逐良币”的风气一旦蔓延，会让坚守品质的商家难以为继，最终拖垮整个外卖餐饮行业。
整治外卖“双标”，需要多方合力破局。平台要当好“守门员”，既要督促商家清晰标注餐品属性，让预制菜、现做菜一目了然，也要优化抽成和评分机制，给商家留足品质经营的空间。监管部门应将“明厨亮灶”等举措进一步延伸至线上，让外卖制作过程看得见、可追溯，同时加大对不良商家的惩处力度，形成有力震慑。对餐饮从业者来说，线上线下一视同仁，是守住诚信底线的基本要求，摒弃短视思维，把好食材关、品质关，才能在城市烟火气中站稳脚跟，既留住食客的胃和心，也留住品牌的长远未来。
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