□见习记者 王玉洁 文/摄
11月20日，宜兴八佰伴购物中心“八十游茶”门店内，茶香氤氲、灯光温润。85后主理人蒋丽莉，端起一杯新调茶饮，指尖轻抚杯壁——这杯茶里，淬炼着她从企业白领到茶饮创业者的青春抉择。怀揣“以茶为媒，传扬文脉”的初心，她在传统与现代的碰撞中，书写着宜兴青年的创业故事，也让茶文化在创新表达中焕发新生。
2006年，从国际贸易专业毕业的蒋丽莉，进入宜兴一家企业工作。可朝九晚五的安稳，却让她心里“少了点折腾的劲儿”。“每天面对报表和流程，就像一台按部就班的机器。”蒋丽莉渴望自由与挑战，也渴望为深爱的家乡文化做点什么。于是，一年后，她做出了一个令人不解的决定：辞职。此后，她进行了漫长的探索，甚至一度扎进紫砂工坊，在中国工艺美术大师徐秀棠和身为高级工艺美术师的父亲蒋才源的指导下，学习紫砂技艺。在工坊里，她每天揉泥揉到手腕发酸，指尖也磨出了薄茧。在无数次的尝试与沉淀中，她的奋斗方向逐渐清晰：“以茶为媒，传扬文脉”。
为夯实茶文化根基，2019年，蒋丽莉专程赴南京系统学习茶饮知识。从茶叶甄选到配方研发，从成本控制到门店管理，她每节课都认真做笔记，课后更是钻研至深夜。凭着刻苦努力，最终她以最高分毕业。彼时怀有二胎的她，并未停下脚步，反而辗转于杭州、上海、广州等十余个城市考察市场。“在高铁上补觉，一下车就扎进商圈，分析产品、记录数据。”这段高强度的奔波，为她创业打下了坚实的根基。
考察归来后，在家人的支持下，蒋丽莉在宜兴开设了第一家茶饮加盟店。从选址到运营，她全程亲力亲为，凭借精细化运营，门店仅一年便实现回本盈利。这份实实在在的成功，坚定了她深耕茶饮行业的信心。随即，她将盈利持续投入，又先后开了3家茶饮加盟店。
在加盟业务上持续深耕的同时，蒋丽莉还大力开拓自有品牌门店。2023年，她的第一家自有品牌门店“八十游茶”，扎根蜀山古南街。“古南街的每一寸土地，都浸润着文化气。”蒋丽莉说，选址于此，正是希望茶饮成为文化载体，让游客在逛古南街时，能一站式感受宜兴“茶陶同源”的独特魅力。而 “八十游茶”的名字，源自《八十天环游地球》，既象征探索精神，也寓意茶文化的传播之路。开业初期，门店仅有6名员工，蒋丽莉每天从上午10点忙到深夜10点。“顾客的每一条建议，从甜度调整、茶底搭配，到杯身设计，我都认真记录、反复打磨。”仅一年时间，门店就成功“出圈”，周末及旅游旺季日均客流稳定在500人次。首家自有品牌门店在古南街试水成功，让蒋丽莉敏锐捕捉到商业综合体客群的潜力。于是，她乘胜追击，于2024年7月底在八佰伴购物中心开出第二家自有品牌门店。
如何让传统茶打动年轻人？“宜兴人爱茶，但年轻人需要新鲜的表达方式。”于是，蒋丽莉创新推出啤酒瓶装茶饮，“无香精添加，用冰球锁住茶香，入口是传统茶的醇厚，又有年轻人喜欢的清爽感。”这一茶饮一经推出，就受到了健身后休憩、商务社交的男性客群青睐。在工艺上，蒋丽莉坚持高温萃取锁鲜、慢火焖煮出味，既保留茶的本味，又适配现代快节奏生活。如今，门店客群覆盖面越来越广——老人偏爱醇厚纯茶，年轻人热衷创新果茶，中年女性则青睐午后茶点套餐。“让每一类客群的需求都被满足，这就是我理想中的‘茶空间’。”
谈及未来，蒋丽莉眼中闪着光。“我们将围绕‘一盏茶的旅行’开发零售茶品与自制茶点，让宜兴茶走进更多家庭。同时，推动紫砂茶器与茶饮结合，让更多人知道——宜兴不仅有紫砂，还有藏着匠心的好茶。”她信心满满道。
图为蒋丽莉在指导员工制作茶饮。