民以食为天，每个人都离不开“吃”这件大事，每日都要为三餐忙活。从采购到择拣，从清洗到切配，从烹饪到品尝，再到餐后收拾，若是样样都亲力亲为，几乎要占据白天三分之一的时间。很多上班族哪还有时间自己下厨做饭，不是选择食堂就餐就是点外卖。我和妻子作为退休老人，时间充裕，烹饪自然成了日常生活的核心任务。吃得健康，身体才会好。有幸生活在这样一个前所未有的美好时代，保持健康、延年益寿成了当下最大的追求。因此，我们乐此不疲地为吃而忙碌。
食品安全如今已成为国家大事，与老百姓息息相关。自己做饭，首先考虑的便是吃得安心。菜市场上的菜品来自全国各地，质量良莠不齐，坊间传说又多，实在让人难以放心。于是，我们将目光投向网购，在“内行人”的指导下，选择了几家信誉良好的购物平台，从叮咚到京东、从盒马到山姆，精心挑选无公害、绿色甚至有机的放心食品。不经意间，我们竟掌握了一门新技能——能和年轻人一样熟练使用手机购物，紧跟现代生活的步伐。
网上供应的食品种类繁多，但标榜“有机”的食品是否真的有机？实在令人存疑。十年前，我们曾借朋友的一块空地自己种菜，深知自己种的菜才最放心。如今虽已年过七旬，但“自己动手，丰衣足食”的念头依然不减。偶然在抖音上看到一则广告，说城郊有农场出租菜地，我们立马前往，租了一分地，重操旧业，自给自足。施用有机肥，用木炭治虫，全程监控，我们终于吃上了真正的有机菜。
吃得安全还不够，还要吃得科学。如何才算科学饮食？众说纷纭。我们翻阅书籍、请教营养专家、收看讲座，结合营养学原理和自身情况，摸索出一套行之有效的饮食方法。“凡事当有度，不及难成，过之易折。”每种食物都有其营养价值，不应排斥任何一种，也不应偏爱一种，而应均衡摄入，什么都不吃过头。红肉白肉都吃，荤素搭配，粗粮细粮兼顾。再根据一天的活动规律，我们为三餐制定了“早餐吃得杂，中餐吃得好，晚餐吃得少”的标准。一顿早餐，两人要摆上十八个碗碟，量都不大，但干稀搭配，荤素齐全，还有水果和干果，为一天的活动提供充足能量和营养。中餐我们则精心烹制一荤两素一汤，红肉白肉、河鲜海鲜、各类蔬菜轮换着吃。晚餐则尽量早吃少吃，让轻微饥饿带来身体的轻松和心情的愉悦。平衡是最高原则，一方面控制食量，每次吃七八分饱，不让身体负担过重；另一方面通过运动消耗摄入的食物，保持“进出口”平衡。正如古语所言：“中也者，天下之大本也；和也者，天下之达道也。”中庸之道同样适用于饮食养生。我曾将这套饮食方法分享给上海交通大学医学院附属瑞金医院心内科的张瑞岩教授，他说：“这样吃，你的心血管系统就不用担心了。”多年来，我的血压、血脂、血糖和体重一直控制得不错。
吃，还得讲究美味可口。我曾当过知青，做饭还算拿手，能烧几个像样的菜。我也算半个美食家，尝过各种菜系，吃得多鉴赏能力自然强，这为成为家庭厨师打下了基础。妻子负责择菜洗菜，我掌勺烹饪，分工明确，各司其职。虽然只是烧两个人的饭菜，但我不满足于现状，不断学习，不断提高。“小红书”App上提供了不少菜谱和烹饪方法，我将里面的理论与实践结合，烧出了不少色香味俱全的新菜品，丰富了餐桌，激发了食欲。但无论烧什么菜，少油、限盐、轻糖始终是基本原则。
退休生活看似平淡，做饭似乎是不得已而为之，但通过几年的实践，我发现其中乐趣无穷。这里面有许多学问值得研究，有家庭的温馨可以享受，还有许多紧跟时代步伐、适应现代生活的学习机会，可以丰富退休生活，增添晚年乐趣，延缓衰老。正如法国著名雕塑家罗丹所说：“美是到处都有的，对于我们的眼睛，不是缺少美，而是缺少发现。”为三餐煞费苦心，实在值得。（史久雄）