宜兴市范道小学
四（2）班 张辰宇
要说我家的招牌菜，那必须是妈妈和奶奶一起包的韭菜肉馅饺子！每次家里包这饺子，我都能围着厨房转上大半天，连写作业都要先往后挪一挪。饺子肉汁饱满，汤汁鲜美，真是十分美味！
每到周末早上，奶奶都会提着小篮子去菜市场挑韭菜。她说选韭菜要选叶子绿油油、根部白嫩的，闻起来还有股清清爽爽的香味，这样包出来的饺子才好吃。妈妈则会在超市里精挑细选五花肉，回来后用刀“咚咚咚”地剁成肉馅，那声音像小鼓在敲，特别有意思。
等所有材料都准备好，包饺子的“大工程”就开始啦！奶奶负责拌馅，她把剁好的肉馅倒进大盆里，再放切碎的韭菜，然后加鸡精、盐、生抽、老抽，还有一点点白糖提鲜。只见奶奶拿着筷子，顺着一个方向不停地搅，不一会儿，韭菜和肉馅就紧紧抱在了一起，香味儿顺着盆沿飘出来，我站在旁边忍不住咽口水。
妈妈的包饺子技术可厉害啦！她拿起一张圆圆的饺子皮，用筷子夹起一团馅放在中间，然后用手指把饺子皮的边捏出一圈花纹，像给饺子穿上了带花边的裙子。我也学着妈妈的样子尝试，可我包的饺子不是馅露出来，就是像个没气的小球，奶奶和妈妈看了都笑了。 奶奶告诉我，馅放得太多，后头一煮，饺子就破了。我吸取教训，又包了好几个，有的像金元宝，有的像小鸭子，看着这些自己包成的饺子，心里有说不出的自豪。
饺子下锅的时候更热闹，水“咕嘟咕嘟”地冒着泡，妈妈把饺子一个个放进锅里，它们像一群白白胖胖的小鸭子，在水里慢慢浮起来。饺子煮好，捞出装盘，上桌！我赶紧用筷子夹起一个咬上一口，韭菜的清香和肉馅的鲜美混在一起，汤汁还会顺着嘴角流下来，好吃得我根本停不下来。
每次家里吃韭菜肉馅饺子，一家人围坐在桌子旁，说说笑笑，我觉得这不仅是一道好吃的菜，更是满满的幸福的家的味道。这就是我家最特别的招牌菜，我永远都吃不够！