不锈钢电热水壶会致癌？无科学依据！

　　本报讯（见习记者王玉洁）近日，一则关于“不锈钢电热水壶会致癌”的传言在社交平台引发关注。传言中称，不锈钢电热水壶可能析出重金属锰，长期摄入锰对人体有害，甚至可能致癌。不少习惯使用不锈钢电热水壶的市民，对此表示有些担忧。事实究竟如何？市融媒体中心记者采访了市市场监管局质量监管科工作人员。

　　该工作人员表示，网传致癌的金属锰主要来自高锰钢，也就是常说的201不锈钢 。高锰钢的锰含量大于10%，普通不锈钢的锰含量则小于2%。但我国的国家标准并未明确限定高锰钢不能用于食品接触材料，只是要求食品接触用金属材料锰含量的迁移量不超过2毫克/千克，只要达到这个标准，就不会限制它的使用。

　　据介绍，锰是人体必需的微量元素，会参与众多生物分子的形成和代谢过程，但过量摄入可能引发口腔溃疡、腹痛腹泻、呕吐等不适症状。不过，目前并没有研究表明摄入或者吸入锰会致癌，世界卫生组织也未发布过使用不锈钢电热水壶会导致癌症的研究或声明。从实际析出情况来看，即便电热水壶含有锰元素，也要持续反复煮沸1000小时以上才会有锰元素析出，能以离子形式进入水中的锰元素微乎其微，对人体的影响可以忽略不计。相关检测数据显示，超过1000小时加热的合格不锈钢热水壶，其锰迁移量仅为0.05至0.76毫克/千克，远低于国标规定的限量值。

　　市市场监管局质量监管科工作人员提醒市民，在购买电热水壶时，要选择正规渠道、正规厂家的产品，优先选择有“执行标准GB 4806.9-2023”标识及产品检验合格证的电热水壶。如果产品包装上信息不全，就要谨慎购买。相较于高锰钢，304、316L等型号的不锈钢材料更常被用于制作食品容器，安全性相对更高，选购时也可重点考虑。