治源头 强监管 筑牢食品安全“防火墙”

　　盛夏已至，食品安全事故进入高发期。为坚决守护人民群众“舌尖上的安全”，市市场监管局积极行动，聚焦突出风险隐患，多措并举，全面加强夏季食品安全监管工作，筑牢食品安全防线。

　　高温环境极易滋生细菌，冷荤凉菜、生食海产品、熟肉制品、冷饮等高风险食品隐患加大，食材储运加工风险攀升，假劣肉制品和农村市场假冒伪劣食品问题依然存在。紧扣这些夏季食品安全特点，瞄准高风险领域与关键环节，连日来，市市场监管局走进农贸市场、超市、餐饮单位等重点场所，以生鲜肉品、凉菜冷食、乳制品、冷饮等消费量大、易变质的食品为重点品种，查看相关单位的证照管理、食品保质期、卫生情况等，加大监督检查力度。

　　结合假劣肉制品专项整治工作，近期，市市场监管局对全市3家肉制品生产企业和75家小作坊开展全覆盖监督检查，对工艺布局和过程管控进行严格监督，保证其合规性；重点查处采购或使用来源不明肉制品的违法行为，严厉打击使用未经检疫检验肉类产品进行生产加工、非法添加非食用物质、滥用食品添加剂等违法行为等。同时加强对肉制品销售者和餐饮服务单位的监管，加大肉类及制品监督抽检力度，截至目前，抽检结果全部合格。针对市场上出现部分肉制品以次充好的现象，市市场监管局还开展餐饮单位牛羊肉制品源性风险监测工作，对风险监测发现源性问题的商家涉嫌虚假宣传的行为进行立案调查。

　　结合重点水产品质量安全专项整治，市市场监管局强化对水产品销售环节的监管工作，自今年5月起，每月对全市批发市场、农贸市场以及水产品销售者开展全覆盖监督抽检，共计抽检重点水产品758批次，其中不合格15批次，对不合格水产品依法开展核查处置并进行全链条执法溯源，实现闭环处置。同时加大重点水产品快检比例和覆盖面，实现重点水产品批批快检、重点场所全覆盖，守牢批发市场和农贸市场两道关口。今年以来，已累计开展快检16000余批次，其中阳性21批次，全部进行退市处理。

　　“进入夏季，网络餐饮的点单量也进入高峰期。针对网络餐饮服务食品安全问题，我们通过线上监测与线下检查相结合的方式对外卖平台上的入网餐饮单位进行全面排查。”市市场监管局食品经营科相关负责人说。近日，相关执法人员前往我市八佰伴、万达等商圈以及无堂食外卖集中加工区，对部分入网餐饮单位进行随机抽查，重点检查其是否具有合法经营资质、食品加工制作过程是否规范、是否存在超范围经营等问题。截至目前，已累计检查入网餐饮单位405余户次，责令整改26户。

　　在加强监管执法的同时，市市场监管局还积极开展食品安全宣传教育活动，利用微信公众号等新媒体平台，及时发布食品安全消费提示和预警信息，引导市民科学合理饮食，增强食品安全防范意识。此外，还加强对食品生产经营者的培训教育，督促食品生产经营者落实食品安全主体责任，提高食品安全管理水平，营造全社会关注食品安全、参与食品安全监督的良好氛围。