■ 蒋培新
“仲夏杨梅红满林，山前未到齿生津。”又到杨梅上市的季节，前阵子，我和几个朋友走进湖?山区的杨梅园，一股股清香扑鼻而来。前来采摘杨梅的男女老少络绎不绝，大家兴高采烈地挑选着、采摘着，迫不及待地把酸甜的杨梅往嘴巴里塞，杨梅在舌头上滚动着，舌头触到了杨梅汁，立刻就红了，再吃一个，舌头上、口腔里满满都是那酸甜的味道。此情此景，好不热闹。每当杨梅上市的时候，我总会想起家里必备的杨梅酒。因为采摘的杨梅多，一下子又吃不掉，我就会泡杨梅酒。
泡杨梅酒并不复杂。回家后，取出一个玻璃瓶，洗干净，将杨梅放进去，快装满时，再倒上白酒，待白酒没过杨梅，便封盖放好。等上一个月，杨梅酒就做成了。以前，每当家里有人吃坏肚子或着凉肚子痛的时候，便拿出杨梅酒，取出一至两颗杨梅让他们吃。这杨梅一放进嘴里，会立刻感觉到一股浓烈的白酒味冲入鼻腔，不禁皱起眉头。开动嘴巴，吃掉杨梅肉，吐出杨梅核，还真是神奇，没过五六分钟就会感觉肚脐眼周围有热气了。我也曾用杨梅酒治疗过肚子疼，不过这些年有科普文章说，杨梅酒治肚疼，很多时候并不对症。
当年，我们村上一个叫阿春的叔叔，平时喜欢喝酒，酒量还不小。每年，他也自己做杨梅酒。他自制的杨梅酒，选的都是上好的杨梅，再加好酒泡制。那个时候，老百姓家里已经有冰箱了，因为自制杨梅酒时正是夏天，阿春叔叔就把杨梅酒放进冰箱。经过冰镇的杨梅酒，入口冰凉，回口浓烈，又带有一丝丝杨梅的甜味。
趁杨梅上市的季节，不妨泡上一瓶杨梅酒，留住这份夏天的酸甜滋味，何乐而不为呢！