有一种独特香味总能瞬间勾起我心底的念想，那就是奶奶亲手炸制的番薯果子。
番薯果子在我的家乡很常见。地瓜干作为番薯果子的前身，要经过筛选、洗净、蒸煮、切片、晾晒等工序，变得坚韧而有嚼劲，为后续的加工奠定坚实基础。
当地瓜干晾晒至恰到好处时，便是炸制番薯果子的最佳时机。炸番薯果子，一般都是用茶油。奶奶会熟练地将地瓜干一片片丢入热油中，随着油温逐渐升高，地瓜干在油锅中翻滚、跳跃，伴随着“滋滋”声，渐渐地变得金黄酥脆。奶奶时不时会翻动一下，以防炸得太老或是不够酥脆。当奶奶用漏网将其一一捞出放在盘子里时，一股诱人的香气便瞬间弥漫开来。
油炸好的番薯果子，还需要用红砂糖上色。奶奶将番薯果子倒入熬好的红砂糖中，不停地快速翻炒上色，慢慢地，红糖的香甜与番薯的醇厚完美融合，散发出一种令人难以抗拒的香气。而我，说是小帮手，但更多时候像是一只“小馋猫”，总是趁奶奶不注意，便迫不及待地偷偷拿起刚炸好的番薯果子塞进嘴里。咬上一口，那份酥脆香甜瞬间在舌尖绽放，那种独特的口感与香气，仿佛能瞬间唤醒我所有的味蕾，让我沉醉其中无法自拔。
奶奶见状，总是笑眯眯地摇摇头，并嘱咐道：“别多吃，容易上火。”我虽然嘴里应着，但还是忍不住偷吃，奶奶也一副拿我没办法的样子。她还时常嘱咐我：“以前没有东西吃，连吃番薯都是奢侈，你以后要好好珍惜粮食。”我则会乖巧地应着：“会的。”
番薯果子，它不仅仅是一道美食，更是我儿时美好的记忆。
（房慧芳）