打造首款城市文化地标酱酒品牌

□周静

文传千载，酒承万象。12月16日，江苏大隆汇第二届“大国匠星”文化节暨大国匠星城市文化酒上市发布会在常州举行，活动现场通过“大国匠星——青果巷”“大国匠星——520”常州城市文化酒的发布，宣布“大国匠星”首款城市文化地标酱酒品牌面世。

活动现场，徐岩、王贵玉、陈处达、贺尔军等国家级白酒大师与专家对“大国匠星”城市文化酒进行了权威评析。由全省13个城市组成的“江苏报业酒水宣传联盟”，共同报道了“大国匠星”城市文化酒的上市发布。

来常州游玩 喝“大国匠星”酒

历史文化名城常州，有“江南美食之都”之称，历史的长河积淀了醇厚的城市文化。此次“大国匠星——青果巷”“大国匠星——520”的闪亮登场，是江苏大隆汇立足常州历史文化地标推出的城市定制酒。大隆汇创始人郭春雷表示，大隆汇作为常州本土企业，对城市文化有深厚感情，希望以一款自主研发的常州酱酒，展现城市文化与风土人情，也将常州独有的文化底蕴与自然气息蕴藏其中，孕育独特的酒文化。

江苏大隆汇文化科技股份有限公司长期专注于中高档酒类名优品牌的营销与推广，20多年前就创造过名酒卖场展示厅的规模、品类之最，2015年挂牌上市。在经营过程中，大隆汇掌舵人郭春雷与安徽古井贡酒、贵州董酒、陕西西凤等名酒厂家合作，打造多款高端收藏级限量版文化白酒，形成“八窖酒库”文化白酒体系，实现了中国名酒的再创造再提升。

在成功打造“八窖酒库”白酒体系平台的基础上，江苏大隆汇组织由茅台酒厂老厂长邹开良领衔、全国9位白酒大师组成的专业团队，以茅台镇核心产区为生产基地，以“12987”正宗大曲酱香酱酒酿造法，成功开发出“含得住”的常州酱酒——“大国匠星”，“大国匠星”尚酱款一举夺得2022ISGC大奖赛国际烈酒金奖，开启了中国酱酒口味融合的研发之路，填补了常州高端白酒研发制造空白，让“常州酱酒”成为“江南美食之都”的新名片。自此，常州人可以自豪地说：来常州游玩，喝大国匠星。

坚持“12987”酿造工艺 呈现完美酒体风味

“大国匠星”品牌酒由来自不同名酒厂的大师精心研制，博采众长，文化融合、品质优化特征鲜明，不仅酒体丰满、酱香纯正，口感更经大师们成百上千次的反复勾调，形成了高度白酒中罕见的“绵柔度”。

其酿造基地由邹开良在茅台镇核心区精心挑选，严格按照传统酱酒“12987”酿造工艺，确定了基酒大比例使用调味酒的品质标准，以精工慢酿的酿造方式形成了“大国匠星”“少而精、精而醇”的限量化精品路线。所采用的“12987”酿造工艺，包括： 1——一年生产周期，2——两次投粮，9——九次蒸煮，8——八次发酵，7——七次取酒。郭春雷介绍说，中国酱酒的核心价值是资源稀缺与工艺严苛带来的产量有限，要打响“常州人的酱酒”这个品牌，就要坚持“12987”酿造工艺，“12987”代表了中国酱酒精神，更体现了常州白酒酿造精神。因此，不惜工本、汇集大师、技术突破、工艺坚守成为“大国匠星”的价值核心。

中国白酒大师陈处达称，在郭春雷的主导、邹开良的技术总负责下，“大国匠星”在中国白酒界解决了因风格过于鲜明、口味差异过大而造成的客群单一现象，“大国匠星”通过勾调技术创新，各大名酒勾调技术融合，实现了中国酱酒口味突破，这不仅有助于“常州酱酒”打开全国市场，更有助于走向世界市场，让更多人喜爱中国白酒。

一酒一城 传播更多城市文化

以酒为媒，展示常州形象，传播常州文化，是“大国匠星”品牌创立的初心，也是大隆汇对品牌的追求。

在“大国匠星”城市文化酒推广活动中，城市特色、城市文化成为重要指向。2015年，大隆汇确立弘扬中国酒文化的事业版图，将中国白酒收藏文化纳入体系建设中。在打造“大国匠星”酒品牌过程中，不仅将弘扬中国酱酒文化作为建设重点，也把结合中国城市特点、扩大酱酒文化传播作为酒文化建设的新工程，希望通过“大国匠星”的技术优势，以更具城市个性、更具城市审美的城市形象设计，放大城市影响力。

“大国匠星”酒成功研发后，大隆汇又推出“大国匠星·常州历史文化挖掘”项目，以企业创意设计团队为基础，联合保利中国工艺、常州大学、江苏理工学院、常州工学院等设计机构、院校合作，深度挖掘常州历史文化，进行文化形象设计。

目前，大隆汇与江苏理工学院艺术设计学院合作的“大国匠星城市文化酒包装创意设计”项目，已完成“大国匠星”在杭州、宁波、金华等11个地级市的城市文化酒包装设计。每个城市文化酒的包装设计思路，均以“大国匠星”酒为载体，挖掘、提炼城市独具代表性的地标建筑景观、历史文化、城市精神、戏剧故事、诗词歌赋、非遗等文化符号，文案创意高度凝练了城市文化的特色定位，整体设计体现区隔化、个性化、差异化、多样化，拉近消费者与城市文化间的距离，提升消费者对城市文化的认同感。

未来，大隆汇还将与不同城市文化充分交融，一方面通过“大国匠星”推动城市文化调查研究，另一方面让城市文化赋予“大国匠星”更多文化内涵，让中国酱酒文化更具魅力。 朱臻摄