首届常州萝卜干文化节启动

本报讯（王淑君 恽旭雯） 运河绕城知景秀，萝卜好味养一方。萝卜干是常州特产之一，常州萝卜干腌制技艺更是江苏省非物质文化遗产。12月9日，首届常州萝卜干文化节在钟楼区新闸街道慧园正式启动。活动不仅汇集了全市10多个萝卜干知名品牌，还发布了文化节品牌形象和“新闸红”十大名菜，持续擦亮萝卜干非遗文化新名片，做足“常州萝卜干”新文章，迸发文化发展新动能。

发布“新闸红”十大名菜

萝卜干是常州人世代繁衍的味觉密码，除了自腌萝卜干配白粥的传统食用方式，新闸街道还紧跟潮流，贴合年轻人的口味，推陈出新，与钟楼区餐饮商会联合推出了“新闸红”十大名菜，并在活动现场进行了发布及授牌。

这10道以新闸萝卜干为配料的名菜分别是：常州萝卜干炒饭、常州萝卜干炒虾仁、常州萝卜干鹅肝炖蛋、常州金银萝卜干糍粑、常州萝卜干石榴包、常州萝卜干扣肉、常州萝卜炖猪肚、常州萝卜干八宝烧卖、常州萝卜鲫鱼汤、常州五彩萝卜干窝窝头。

活动现场还邀请了常州冶金技师学院烹饪专业的师生，为广大市民带来栩栩如生的萝卜雕花及部分热菜：萝卜干什锦炒饭、萝卜包等作品。此外，由常州冶金技师学院的师生作为龙城红色直播间的特邀主播，对整场活动进行了推介直播。

10多个萝卜干品牌齐聚

“我特别爱吃萝卜干，每到这个季节就要去找哪里的萝卜干最好吃。没想到在萝卜干文化节找到了传承技艺最悠久的萝卜干。”家住晋陵路的张先生特意驱车30多分钟，赶到常州萝卜干文化节，慕名找到省级非遗传承人顾忠平亲手制作的五香萝卜干，在听完顾忠平的制作技艺介绍后，他当场购买了5份。

顾氏萝卜干、荷园萝卜干、徐氏萝卜干、玉蝶萝卜干、黄国民萝卜干、益味浓萝卜干、柏香味萝卜干……文化节当天，来自全市的10多种知名品牌萝卜干都集中进行了展示，并给市民朋友免费试吃。其中的顾氏萝卜干，是顾忠平凭借祖传的萝卜干加工技术对新闸特有的红萝卜经过整整16道工序精心加工而成，最高峰时他指导种植6000亩红萝卜。顾氏萝卜干色泽黄里有红，咸中微甜、香脆不辣、十分可口。

为非遗品牌激发新动能

勤劳的新闸人在运河边孕育出舌尖上的“非遗”，奋力拼搏出美好的生活图景。常州市民间文艺家协会主席、古诗文作家马士勇先生基于此专门创作了《新闸萝卜干赋》。活动现场，他与书写者钟楼书法家协会主席张军佳先生共同将《新闸萝卜干赋》赠予新闸街道。活动现场还展示了由常州民俗专家创作的长卷画作《新闸萝卜干画卷》。

近年来，新闸街道把萝卜干制作个体商户们集合起来，拧成一股绳，共同推动常州萝卜干非遗文化的传承和发展。活动中，新闸萝卜干专业合作社、常州市非物质文化遗产传承示范基地正式揭牌成立。新闸萝卜干专业合作社与西电常变、一建司、丽岛新材料等部分辖区企业签订了“新闸红”推介合作协议，并为辖区企业代表送上精选的“新闸红”，旨在共同把握产业发展现状，为非遗品牌谋求新出路、激发新动能。

起源于宋代的萝卜干技艺作为非物质文化遗产，是经过中华文明历史长河洗涤、积淀与传承下来的珍贵财富。钟楼区将充分发挥文化历史禀赋，深入挖掘与人民群众息息相关、最具烟火气的文化载体，将常州萝卜干文化节打造成弘扬优秀文化、促进文旅融合、展示发展成就、惠及广大群众的纽带和平台。