这8种癌症都与吃有关

□本报通讯员 杜蘅

俗话说“病从口入”。科学研究表明，有8种癌症与吃有关。市肿瘤医院肿瘤内科主任医师刘永提醒市民，学会健康饮食，远离癌症疾病。

胰腺癌：“三高”食物要少吃

胰腺癌素来有“癌中之王”的叫法。胰腺癌和高脂肪、高蛋白、高糖食物这“三高”食物“吃”得过多密切相关。建议在饮食中增加新鲜蔬菜和水果。平时要杜绝暴饮暴食，减少胰腺的负担。

肠癌：多吃蔬果

吃肉多会增加肠胃负担，降低肠胃的蠕动速度，食物分解慢，滞留肠道时间长，从而导致排便困难，毒素在体内积累，给肠癌发生埋下伏笔。想要预防肠癌，最好多吃果蔬，并保持每天一次排便。与其迷恋各种可能伤害肠道功能的“通便茶”，不如加强锻炼，多饮水、多吃杂粮、吃自然利便食物，如蔬菜、火龙果等。

口腔癌：远离烟酒

世界癌症研究基金会报告显示，40%以上的口腔癌与酒精有关。而吸烟是40岁以下人群罹患口腔癌的祸首。此外，常嚼槟榔也会增加口腔癌风险。口腔癌患者有六成人具有这些特点：嚼槟榔、品烈酒、嗜酸辣、爱饮酒。

胃癌：不要总吃剩菜腌菜

天天吃剩菜是不少胃癌患者最为后悔的生活习惯。爱吃腌制品也是导致胃癌的重要原因。腌制的食物中常常含有亚硝酸盐，是一种很强的致癌物。建议多吃新鲜蔬菜水果，少吃腌制食物、发霉食物和剩菜。尤其要注意，腌制时间不足1个月的蔬菜建议别吃。

食道癌：饮食切忌过辣、过烫

吃得“太烫”“太辣”以及饮酒是食管癌高发的重要原因。高温食物会损伤食道黏膜，严重时导致食道起泡、溃烂、出血，反复如此便会诱发癌症。人最适宜的进食温度在10—40℃左右。吃得太烫、太辣会灼伤食管黏膜，不断刺激就会引起食管黏膜增生、变异，引发癌变。

乳腺癌：远离高脂肪高热量饮食

喜欢吃煎炸食物、加工肉制品等高脂肪、高热量食物的女性，患乳腺癌风险更高。建议女性每天吃肉不超二两，并保证吃够500克蔬菜、250克水果，30—50克大豆及其制品。

肝癌：不要“节约”变质食物

喜欢把发霉烂掉的食物剜掉，继续吃“完好”的部分？受潮发霉的花生、大米、玉米、坚果等食物中会含有黄曲霉毒素，而黄曲霉毒素是导致肝癌的最主要的原因。建议合理储存食物，一旦食物变质，哪怕只有轻微的霉味也要坚决扔掉。如果吃到发苦霉变的坚果，应该赶紧吐掉，马上漱口。

肺癌：采用低温烹饪方式

国人喜爱煎、炒、炸等高温烹调方式，一旦没控制好油温，就会产生大量夹杂致癌物质的油烟，如果加上厨房通风不佳，人体吸入后便会增加肺癌风险。建议多采取蒸、煮、炖、汆等低温烹调。