西瓜浑身是个宝，但是食用也要注意哦

出场专家：沈建峰（钟楼区北港街道社区卫生服务中心药剂科科长、主管中药师）

炎炎夏日，回到家中吃个冰镇西瓜，是再惬意不过的事情了。清代著名才子纪晓岚的《咏西瓜》诗：“凉争冰雪甜争蜜，消得温暾倾诸茶”。这首诗将西瓜的美味特性刻画得淋漓尽致。

西瓜的食用价值

西瓜鲜食肉质爽口、味甜而香、皮薄汁多、风味绝佳。口干舌燥之际，狂啖一品，顿觉舌底生津、齿颊溢香。西瓜也可入菜，西瓜皮切丝可凉拌、热炒，亦可做汤或与肉类一起蒸食。糖醋西瓜皮香脆爽口，喝粥、佐酒最佳；西瓜瓜瓤可以炖肉，也可切块挂糊炸熟了蘸糖吃。西瓜加工后可制成西瓜汁、西瓜酱、西瓜糖、西瓜汽水、西瓜罐头等；炒熟的西瓜子香脆可口，是上好的消闲食品。

西瓜的药用价值

西瓜不仅是夏令清热消暑的天然饮料，而且还是一味良药。西瓜味甘、性寒，入心、胃、膀胱经，具有清热解暑、除烦止渴、利小便的功效。

西瓜汁，称为“天然白虎汤”，是纯绿色的解暑药。有现代研究表明，西瓜汁具有缩短运动后心率恢复时间及缓解运动后肌肉酸痛的功效。

西瓜皮，又称西瓜翠衣。在《温热经纬》记载的清暑益气汤中，西瓜翠衣和西洋参合用。

西瓜最常见的入药方式就是西瓜霜了，西瓜霜的使用历史悠久，清代名医顾世澄就将其正式载入《疡医大全》，可用于“治咽喉口齿双蛾喉痹”。

西瓜霜是西瓜的成熟新鲜果实与皮硝经加工而成的白色结晶粉末。西瓜霜主要用渗析制霜法炮制而来，现代制西瓜霜主要有两种方法:

其一，取新鲜西瓜，沿蒂头切一厚片作顶盖，挖出部分瓜瓤，将芒硝填入瓜内，盖上顶盖，用竹签扦牢，用碗或碟托住，盖好，悬挂于阴凉通风处，待西瓜表面析出白霜时，随时刮下，直至无白霜析出，将白霜晾干。

其二，取新鲜西瓜切碎，放入不带釉的瓦罐内，一层西瓜一层芒硝，将口封严，悬挂于阴凉通风处，数日后瓦罐外面即析出白色结晶物，随析随收集，至无结晶析出为止。

以西瓜霜为主的中成药有西瓜霜含片、西瓜霜散剂等，具有清热解毒、消肿止痛的功效。

吃西瓜的注意事项

西瓜虽好，但属寒凉之品，不宜多食，会伤脾胃，脾胃虚弱、感冒人群及婴幼儿、产妇不宜吃西瓜；短时间内大量吃西瓜，使体内水分增多，超过人体的生理容量，容易导致肾功能不全患者的病情恶化；另外，西瓜含有较高的糖分，糖尿病患者吃西瓜过量会导致血糖增高。

值得注意的是，夏季气温高适宜细菌繁殖，如果吃切开时间过久、已被病菌污染的西瓜，容易导致胃肠道疾病的发生。今夏，我们一起做个专业的“吃瓜群众”吧！