把“社区菜场”做成“观光菜场”

□刘燕涛

4月20日，由常州建筑设计研究会、热土发展共同举办的“山外集市微论坛”在山外集市示范区举行，来自相关部门、高校、空间设计、文化机构、文旅创意等单位的专家学者参加论坛。

“未来，我们需要什么样的菜场？”“从菜场到集市的菜场革命”“如何像打造景区一样打造菜场、打造网红集市？”“山外集市如何推动恐龙园片区完整社区建设”……一个个带有变革性的话题抛了出来，而最能达成共识的方案是——要把山外集市开发建设成为常州文商旅融合发展的集成点、爆发点、创新点。

“山外集市微论坛”主要围绕“山外集市”将要怎样打造一个在理念、构成、运营、功能等领域具有“颠覆性”的新型菜场展开。有专家认为，常州菜场文化历史深远，体现了特色鲜明的在地文化，可随着时代的发展、特别是城市建设现代化的加快，其单一功能受到电商等业态冲击，如何保留菜场、发展菜场，实现常州的菜场革命，成为一大课题。“山外集市”作为新北区三井街道核心社区型菜场，如何打造有国际化视野、都市型配套、文商旅融合等鲜明特征的新型菜场，如何创新出一个集“购物、休闲、娱乐、旅游”于一体的全域旅游新节点，成为“九点半后”市民游客欢乐地，成为年轻人追捧的网红地，成为微论坛的热议话题。

作为恐龙园片区菜场的代建运营单位，杭州热土物业发展公司2019年参与项目招商。热土发展总经理陈鹏京告诉记者：当时的招商目标是打造“文商旅综合体”，三年艰苦的建设过程，让大家对新型菜场的认识有了更深沉淀，“我们研究了常州的菜市场现状、常州的在地文化，密切关注了近三年来的商业迭新，重点关注国际、国内市集文化的特征与表现，以多维视角锁定恐龙园板块文商旅融合的先发优势，确定了‘有温度、有激情、有风情、有烟火’的都市新集市开发方向。”

我们需要什么样的菜场？如何让年轻人爱上菜场？如何让游客来常州的菜场打卡、享受常州美食、带走常州美物？如何成为可代工、可自厨的社区居民公共食堂？如何把山外市集打造成为休憩文化新IP……一连串话题在微论坛上提出，体现出各界人士对山外集市的期待。陈鹏京在实地参观中为大家一一作答，他说，山外集市的规划设计引进苏州“双塔市集”设计团队——杭州内建筑、南京瀚清堂。“双塔市集”“海市山塘”是苏州古城盘活存量资源打造“文商旅融合”改造项目的经典范例，山外集市作为新建菜场，物理条件成倍提升，设施配套达国际级水平，其中菜场面积达5000平方米，菜场室内采用地源热泵+大型螺杆机双空调新风系统、双空调系统导入菜场，有更大、更新、更具颠覆性的创新规划。他透露：热土发展不仅承担了5000平方米菜场的规划建设，还将承担未来10年的运营。热土发展拥有专业文旅项目开发经验，以“推动菜场进步，共创文旅观光菜场”为起始，布局一市（山外集市）、二场(菜食场与屋顶农场)、三区（菜场区、加工体验区、美食品尝区）。其中，10000多平方米的屋顶及户外空间，不仅有2000平方米“山外菜园”景观亮点，还设计了演艺舞台、观影阶梯、草坪露营、森林夜排档、小剧场、赛艇码头、香樟林道、周末艺术集市等情境化体验空间，打造“九点半后”市民游客又一欢乐空间，美食、美景、美乐共享空间，加上外场预留空间，着力打造山外集市“网红夜宵”，让“越夜越美丽”成为山外集市的又一魅力点。

为提升“山外集市”的文化与品质内涵，项目推进过程中重点推进两项内容：一是打造“十五分钟生活圈”新功能，提供高品质买菜服务同时，提供各类日常生活配套微服务，让“山外集市”的市井味更有温度，承担更多社区功能；二是打造“江南美食之都”集聚区，汇集常州名吃名点，汇集常州非遗文化，让这座江南名城的历史文化积淀在此呈现。陈鹏京表示，微论坛征集的专家建议，将成为优化提升“山外集市”的重要内容，其中，如何优化旅游动线、如何实现全域旅游、如何增加城市文旅亮点、如何时尚化都会化提升等，都将是后续工作要点，真正把这里打造成人人喜爱的“文旅集市，观光菜场”。