土豆花

我曾带领学生开展过蔬菜种植实践活动。拔草、做地垄、播种、浇水、施肥……土地是最朴实、最真诚的赠予者，谁认真耕耘，谁就有收获。个把月的侍弄后，晚莴苣、毛白菜、生菜、空心菜……一块块、一段段、一簇簇，绿油油嫩生生展现在眼前，看着就叫人欢喜。“五一”节后，经过新一轮施肥，气温上升，菜们一天一个样。

那天刚到地头，就被一朵花吸引：粉白花瓣六片，曲折相连；花蕊橙黄粗壮，像佛手瓜，花朵直径有两三公分，在暖阳和风下，娇艳又傲然，挺拔于一片绿色中，独领风骚。最奇的是，它竟然是从土豆藤上开出的花。土豆花这么漂亮！我一边围着它转，一边和同事啧啧称奇：这土豆花太阳春白雪，与在泥里土不拉几的土豆实在挨不上边啊。

鉴于自己的认知缺陷，突发奇想，想看看别人认识不？拍图发圈，配字“这是什么花？”，心里有些小嘚瑟，想着应该不会有人认识。

很快，同事留言：洋芋。没想到长在城市的她会认识。一会儿，我们打卡群的包老师也留言：阳芋。包老师是花博士，她认识，不足为奇。后来包老师说是用了“形色”识别的，我同事也说用了“形色”。说洋芋花，我都认为对的，我们那里，土豆就叫洋芋头。

没想到我以为稀奇的花，就这样被快速破解。有点悻悻然。

隔天，包老师又发来信息，告诉我那花就是土豆花，她妈妈种的土豆开花了，和我所拍之花一样。

由这粉色土豆花，不由想到以前常见的白色土豆花。以前婆婆（妈妈的养母）在世，每年都会种土豆。发芽的土豆埋进土里，并不用过分侍弄，适宜的温度下，土豆长叶开花，白色的，几朵几簇，并不招摇，却也有粉蝶翩翩。花之于蝶，天然的伴。到了土豆成熟的时候，一把藤蔓拔起，带起一嘟噜一嘟噜的土豆，大大小小，圆的，椭圆的，稍扁的，让我欢呼连连。一颗土豆，竟然长出这么多，生长法则的神奇，显露无遗。

那时吃的东西少，土豆是很好的吃食，既可当主食，又可做菜。婆婆用腌菜烧的土豆汤，鲜美的滋味，现在都仿佛啧啧有味在嘴边。现在自己有时也会烧土豆腌菜汤，却没原来的味了。或是原材料不一样了，或是烧汤的人换了，也或许物质丰富，味觉也丰富多变了。

说起吃土豆，恩施的小土豆让我念念不忘。一口大敞平底锅，架在路边灶上，直径两三公分的土豆，在锅里翻炒着。也不见他们加什么作料，就那样边炒边看着游客。他们也不叫卖，游客要买，装满一纸杯，插上几根牙签，五块钱，坐灶旁小板凳上，或者边走边吃，都可以。小土豆香、糯、软，带点咸味，既饱腹又解渴。自从去“梭布垭石林”返程路上吃过后，后来游玩的几天，只要遇上这样烧法的小土豆，我必买一杯，当零食慢慢吃着。曾想过恩施的土豆为什么好吃，也许与当地的土质有关，硒土质，恩施特有。

对于吃土豆，还有一次难忘的经历。师范同学六人相约，去青海玩。芬同学拎着大包小包到约定地点。芬同学打开一布包，里面保鲜袋装着一个个拳头大小、一分为二的土豆。她告诉我们，差点被土豆误了事。出游前一同学说要吃她做的水煮土豆。出发前，她算好时间开始做。整个土豆放锅里煮，因大，不易煮熟，只能一分为二煮，但还是超出了预算时间，好险。不过，水煮土豆加点盐，确实好吃。大家大快朵颐，很快消灭了这大土豆。芬同学笑说总算没有负她的辛劳。

我们祖先发现，食物的偏性与我们脏腑的偏性相对应，脾脏对应着土，所以中医习惯称“脾土”。具有“土”秉性的食物，就能补脾。土豆，就是在土中生长的，它吸收了大地的气息，食入后能够补益人体的脾胃。土地，中正宽容，所以喜欢吃土豆、花生等在泥里生长的东西的人，脾性敦实宽厚。最后一点，确有相通之处。