清明节前后，宁波人家家户户会做腌笃鲜。它属于慢功夫的菜，需要慢慢“笃”才有理想的味道。这道菜做法特别简单，把春笋和咸猪肉按1:1的比例下入锅，放入姜片，倒入料酒，盖上锅盖小火慢笃。“笃笃笃……”汤滚动的声音将人的思绪拉到腌笃鲜出锅时的样子了，那酥软的肥肉，香脆的笋片，奶白的汤汁……让人口水不由自主地溢满口腔。小火慢熬了30分钟后，腌笃鲜就好了。记住，出锅时一定要用砂碗盛，这样腌笃鲜看起来更柔情。喝一口汤，那浓厚醇绵的口感让人沉醉其中。
横林小学六（1）班 汝航
指导老师 王晓红