一位“80后”的跨界：采购经理转型夜市主理人

2026“苏超”常规赛激战正酣，一股由赛事催生的创业热潮也在江苏大地涌动。每当夜幕降临，遍布全省的“第二现场”便升腾起烧烤的烟火、啤酒的泡沫和此起彼伏的欢呼声，在这些热闹的街巷里，集结着一群被“苏超”浪潮推入创业之路的新面孔，南京南湖夜市的石磊就是其中具有代表性的一位创业者。

“买不买没关系，走过路过都来尝一口”“吃过一定会记住我们的味道”……在南湖夜市，“大牛忙”烤肉摊前烟雾缭绕、香气四溢。41岁的摊主石磊一边大声吆喝，一边娴熟地翻烤着超大串牛肉。鲜红的肉串落在滚烫的铁板上，“滋啦”一声，肉香混着迷迭香的香气瞬间升腾，引得路人纷纷驻足围观，争相购买。

令人意外的是，这位动作麻利、自带酷劲的烤肉摊主，不久前还是某知名服装品牌的采购经理。从写字楼到夜市摊、从面料采购到牛肉现烤，石磊的跨界幅度之大，让所有认识他的人都吃了一惊。

“做了十几年服装原料采购，虽然也算得心应手，但我一直对美食很感兴趣。随着年纪渐长，更想做点自己喜欢的事。”石磊告诉记者，一次偶然机会接触到“大牛忙”品牌——主打现切现穿现烤的新鲜牛肉串，在预制菜泛滥的当下，“肉眼可见的新鲜”几个字瞬间击中了他。

真正让他按下人生切换键的，是两股“东风”。一是去年“苏超”横空出世。赛事催生了遍布全省的“第二现场”，夜市经济被彻底激活。“‘苏超’一开赛，晚上出来的人明显多了，整个夜市都跟着火了。”石磊回忆，正是在那个当口，他下定了决心，“我当天决定了加盟，第二天就把工作辞了。”

第二个契机是年初《南京市进一步促进夜间经济发展的若干措施》出台，夜经济迎来政策“东风”。江苏省商务厅统计数据显示，2025年“苏超”每1元门票收入可带动7.3元周边关联消费，2026年撬动效应还在持续增强。江苏明确提出，要办好超100场“苏新消费·苏超嘉年华”，比赛期间举办600场“苏超+美食”市集，推动“苏超第二现场”扩容至600个以上，联动2万家夜间消费商户。

“一开始家里人不能理解，老婆直接不搭理我。”石磊说，但火爆的生意很快扭转了家人的态度。父母白天帮他穿串，妻子每天五点半下班后也赶来帮忙。从一个人的“任性决定”，到全家齐上阵的温暖场面，只用了不到一个礼拜。如今，石磊已在南京拥有三个摊位——南湖夜市、江北福斯特夜市、浦口天悦城附近，“很多老顾客追着我们的味道走，有的时候摊位位置变了，他们还是找过来。”

石磊还把十几年服装采购的经验也注入夜市经营中。有顾客问他为什么不多推出几种不同规格的牛肉串，他的回答带着浓浓的“产品经理”思维：“有些人之所以犹豫，就是因为在不同档次之间比来比去，我要做的就是把单品打造成极致单品。”

采访中，石磊特意提到了“苏超小微企业赞助计划”和因该计划声名鹊起的东哈烧烤。“我非常想加入，”他边翻烤牛肉串边说，“东哈烧烤通过这个计划打开了知名度，我也想成为第二个东哈烧烤。我的目标是——做牛肉界的天花板、烧烤界的爱马仕。”

当“苏超”的哨声与铁板的“滋啦”声交织，当政策红利与市井烟火相遇，当越来越多像石磊一样的普通人毅然走进“第二现场”……这是一个赛事点燃一座城的消费引擎，更是一座城市对无数微小梦想的包容与托举。在这场由“苏超”引爆的创业浪潮中，每一个摊位前的灯火，都是江苏夜经济最生动的注脚。