惠山区市监玉祁分局携手阳山分局推动糕团行业提质升级

近日，为突破传统糕团产业规范化产业化发展瓶颈，无锡市惠山区市场监管局玉祁分局和阳山分局联合开展糕团行业沉浸式学习培训，邀请阳山10余家糕团制售单位负责人组团赴无锡市糕壹点食品有限公司参观学习，通过“实地看、现场问、对标学”的方式，为传统食品提质升级寻方法、找路径。

沉浸一线实地看。参与人员跟随糕壹点负责人深入生产车间，现场观摩“脚踏糕”九道工序的规范化操作，详细了解原料采购、工艺流程、包装储存等关键环节。工厂的洁净环境和规范化管理流程让参观人员收获满满。

直面交流现场问。无锡市糕壹点食品有限公司主营传统糕点生产与销售，旗下宏凤年糕坊获“江苏省非遗工坊”和“江苏省老字号”等荣誉称号。在座谈交流环节，糕壹点负责人就企业的发展历程、品牌创建、标准化生产流程、食品安全管理体系等方面进行了介绍，为阳山糕团制售单位答疑解惑。参与人员围绕提升糕团类制售单位食品安全水平、推动传统食品产业高质量发展展开探讨。

对标对表学。玉祁分局、阳山分局监管人员分析了近期发现的共性问题，要求各单位对原料索证索票不全、加工场所“三防”设施不到位、从业人员健康管理松懈、标签标识不规范等问题查漏补缺，切实消除食品安全风险隐患。同时引导各单位对照先进典型，进一步规范生产行为，提升产品质量，深化品牌内涵，争做糕团行业的排头兵。华碧莲