李堡镇红旗村开展农家宴场所食品安全专项检查

为防范农村集体聚餐食品安全风险，保障村民饮食健康，近日，海安市李堡镇红旗村食品安全员对村内3处常用农家宴场所和2辆流动餐车开展专项食品安全检查，全方位排查风险隐患。

此次检查聚焦农家宴食品安全关键环节，重点核查食材采购索证索票、供应商资质等情况，杜绝“三无”食品、高风险食材流入餐桌。检查人员现场查看食品储存是否分类分区、冷藏冷冻设备温度是否达标，以及“三防”设施配备使用情况；细致检查加工环境整洁度、生熟食材分池清洗分案操作落实情况，确保食品烧熟煮透；严格核验餐饮具消毒记录及食品留样规范，要求每餐次留样不少于125克、冷藏保存48小时备查。同时，检查人员向宴席承办者、从业人员普及《中华人民共和国食品安全法》相关知识，强调主体责任，提醒规范使用醇基燃料，杜绝与食品混放。针对检查中发现的问题，食品安全员已现场下达整改意见，要求限期整改并跟踪复核。

下一步，海安市李堡镇红旗村将常态化开展农家宴食品安全巡查，强化事前报备、事中指导、事后追溯全链条管理，持续守护村民“舌尖上的安全”。

王静晶