如皋市监长江分局开展夏季农村集体聚餐专题培训

近日如皋市监局长江分局组织召开夏季农村集体聚餐专题培训会，长江镇各村社区的食品协管员及农家宴厨师参加。

会议强调农村集体聚餐“50人以上需提前备案”的要求，压实承办者主体责任。要求协管员严格落实报备制度，加强事前指导和现场检查，确保聚餐安全可控。宣导“制止餐饮浪费”理念，按需备餐，营造“节约为荣”的社会氛围。

会议从“场地选择、原料采购、加工烹饪、成品贮存”全链条深入讲解，指导规避交叉污染风险。通过食物中毒案例，剖析食品安全事故发生关键要素，督促从业者严格执行各项操作规范，掌握“第一时间报告、保护现场、配合调查”应急处置流程。

下一步，长江分局将持续加强与镇食安办的协作，积极推动该镇农家宴办成“安全宴”，守护好人民群众“舌尖上的安全”。冯鹤晔