□甘肃农业大学人文学院 贺 欢
中医药膳融合饮食与医药精髓，兼具养生与美味，在国内政策的支持下蓬勃发展，同时海外关注度提升，具备广阔国际化前景。本文以甘肃定西药膳文化为研究对象，通过PEST和SWOT理论分析其国际化推广的基础、困境与策略。
一、甘肃定西药膳文化的PEST分析
药膳健康产业以中药材与食材研发兼具保健治疗功能的美食，甘肃省定西市依托深厚的中医药文化底蕴，在四大驱动力下发展。下文通过PEST理论分析其发展环境，涵盖四大核心维度及交互作用。
政治（P）：以政策支持为核心，含各级扶持政策及营商环境优化，提供制度支撑。
经济（E）：聚焦市场规模增长及产业链完善带来的成本降低与效益提升，彰显经济活力。
社会（S）：涉及消费者健康意识提升带来的需求转变，及中医药文化传承与认同，奠定社会基础。
技术（T）：强调技术研发创新及信息化、智能化应用，为产业升级提供动力。
同时，各维度交互作用显著：政治与社会结合（PS），内外需与外部市场拓展形成合力；政治与技术结合（PT），政策助力技术转化为发展动能；经济与社会结合（ES），健康意识提升拉动市场规模扩大；经济与技术结合（ET），技术进步提升效益并推动可持续发展。
下文将从四个层面具体剖析定西市药膳产业发展环境。
（一）政治环境分析
作为国家中医药产业综合试验区核心区，定西政策优势显著：当归、党参等道地药材获药食同源认定，享有产地加工试点等特殊政策；营商环境居全省第一梯队，配套工业中小微企业培育等招商引资文件，为药膳产业提供坚实政策保障与优良投资环境。
（二）经济环境分析
全球健康饮食需求增长带动药膳市场扩容，定西依托中药材主产区优势，逐步构建种植、加工、研发、销售全产业链，规模效应有望降低成本、提升效益。
（三）社会环境分析
随着人们生活水平的提高和健康意识的增强，越来越多的消费者开始关注药膳产品的健康价值和食疗效果。定西市药膳产业的发展有助于传承和弘扬中医药文化，提升中医药文化的国际影响力。
（四）技术环境分析
定西市需要加大药膳产品的研发力度，推出更多具有创新性和竞争力的药膳产品。同时引进先进的生产工艺和设备，提高药膳产品的生产效率和产品质量。
综上所述，甘肃省定西市药膳产业在政治、经济、社会和技术等方面都面临着机遇和挑战。
二、甘肃定西药膳文化的SWOT分析
在PEST分析的基础上，以下是对甘肃省定西市药膳产业的SWOT分析，通过构建SWOT分析矩阵表，详细展示甘肃省定西市药膳健康产业在各个方面的情况，为甘肃省药膳健康产业制定更为精准的发展策略。
表1甘肃省定西市药膳健康产业发展SWOT分析矩阵表
优势与劣势 机会与威胁
机会（O） 威胁（T）
1.健康消费趋势 1.国际市场竞争
2.“一带一路”倡议 2.国际政策不确定
3.数字化转型 3.消费认知偏差
4.文旅 4.原材料供应风险
优势（S） SO组合 ST组合
1.自然资源丰富 1.顺应消费趋势， 1.差异化竞争策略
2.政策支持 利用自然资源 2.提升竞争力
3.文化传承 2.数字化创新与 3.提高风险管控能力
4.地理优势 文化传承相结合
劣势（W） WO组合 WT组合
1.影响力低 1.利用文化旅游 1.在竞争中创新出
2.技术创新滞后 扩大生产力 属于自己的品牌
3.产业链不完善 2.利用数字化转型 2.提倡合作共赢，
4.国际化人才 完善生产力 公平竞争
短缺 3.培养国际化人才 3.加上产业计划和
技术壁垒
三、药膳国际化传播的策略
（一）加强文化认知差异的沟通
通过举办药膳文化节、烹饪比赛、中医药讲座等活动，普及药膳历史与功效；借助国际社交媒体及专业在线平台，发布文化内容并与海外消费者互动答疑，提升认知度。
（二）解决语言沟通障碍
组建专业团队精准翻译药膳术语：对“当归羊肉汤”等名称采用直译加功效说明（如“Angelica and Mutton Soup for nourishing blood”）；对“补气养血”等功效表述采用意译；对“五行粥”等蕴含文化内涵的术语，结合中医理论背景解释（如关联五行平衡理念），兼顾文化特色与理解性。
结 论
甘肃定西药膳文化的国际化推广，需立足PEST 分析的环境优势与 SWOT 矩阵的策略指引。以政策为基、文化为魂、技术为翼，破解认知差异与人才短板，借“一带一路”倡议的东风讲好药膳故事。唯有持续深化产业链协同与跨文化沟通，方能让这一融合养生与美味的智慧结晶，在全球舞台绽放独特魅力。