滨州市预制菜产业高质量发展问题研究

党的二十大报告提出，树立大食物观，发展设施农业，构建多元化食物供给体系。预制菜作为第一、第二、第三产业发展的新概念、新方式、新模式、新业态，是第二产业和第三产业的中间链接产业，是增收致富的新路径、新渠道，对消费提振升级、推进创业就业和乡村产业振兴具有非常重要的意义。基于此，各地应积极抢占预制菜新赛道，打造新的产业集群。近年来，滨州预制菜产业发展完备，着力打造并形成了食品加工、畜牧水产、高端铝、智能纺织、精细化工五大“千亿级优势产业集群”，主营业务收入已经超过1.2万亿元，高端铝业、智能纺织生产规模稳居全球第一，食品加工产业营收居全国第一，有超过37项产品的市场份额或产量位居全国或全球第一，与食品生产有关的产业也在加快推进中。

加快预制菜全产业链协同发展

滨州市坚持规划先行，高起点谋划，以打造千亿级产业集群为目标，深入分析全市农副产品和预制菜产业发展的现状，加快编制预制菜产业发展规划，高点定位引领发展。按照“整体谋划、分区布局、产业鲜明”的总体要求，推动全市资源、产业、区位“三个优势”耦合联动，规划建设一批以生产、加工、销售、储藏、运输等为主要功能的产业园区，支持预制菜企业牵头或对接村党组织领办的合作社（家庭农场），建立产业化联合体，带动产业规模化、标准化、集群化发展。在预制菜市场中，良好的产业发展氛围和政策引领是有效提升预制菜产业发展水平、推动区域经济稳步发展的重要措施。滨州市应当结合当地的发展现状，多途径支持预制菜加工规模企业的转型升级和改造，促进当地预制菜产业快速发展，以形成合力，共同助力滨州预制菜产业高质量发展。

加快建立预制菜产业发展平台

滨州市科学布局建设预制菜产业园区，在滨城、惠民、阳信等农业资源丰富的县区，建设一批预制菜产业园，引导预制菜产业链上下游企业入园集聚发展，有助于预制菜体系化发展，形成规模效应。要在平台搭建上发力，建设预制菜产销对接平台，支持各地举办各类预制菜产销对接会、新品发布会等有关活动，鼓励预制菜企业研发生产适合在电商平台进行销售的商品，与电商平台合作开设线上销售专区，拓展线上线下销售渠道。同时应当紧盯国内预制菜头部企业实施产业链精准招商，加快招引龙头企业预制菜总部项目落户滨州。

加快打造“滨菜纷呈”的预制菜品牌

突出龙头，建立滨州市预制菜企业培育库，遴选一批有关生产、冷链、仓储、流通、营销及装备生产等的龙头企业，并在政策上予以重点扶持培育，培育有品牌价值、市场稳定、技术先进、创新研发能力强的预制菜生产加工领军企业，以引领和带动预制菜产业链和产业集群整体发展。鼓励骨干预制菜企业与国内外知名终端连锁企业进行深化合作，培育更多类似于东方豆制品、达信食品、丰香园等“专精特新”类企业，力争在预制菜单品创新上实现突破。支持中裕食品、鸿安肥牛、亿利源等重点预制菜企业，不断开发新产品，提高产品科技含量，延长产业链，提升滨州市预制菜产业的产品竞争力，增强产业综合实力，辐射带动相关产业的发展。

突出特色，打造滨州预制菜品牌。要注重品牌培育，大力实施滨州预制菜“品牌提升”工程，全力打造“滨菜纷呈”预制菜区域公用品牌。特别是重点支持农业领域、餐饮行业的骨干企业发展预制菜，开展预制菜工业化改造，确保其更具特色、更加多元化。同时，要注重对预制菜品牌的保护，目前全市“三品一标”农畜产品达554个，省级知名农产品品牌41个，特别是今年有5家农产品领域品牌入选第一批“好品山东”名单。要继续提升农产品质量，扎实做好品牌管理和保护工作，为其提供法律和制度保障，不断增强品牌的影响力。

突出质量，加快预制菜标准体系建设。要推动龙头商家梳理制定一整套能够覆盖食材、配料、制作技术、操作流程的标准体系，实现预制菜产品从原料种养、采购、产品加工、营养搭配到流通配送全流程的标准化工作。

加快培育预制菜产业配套支撑

聚焦人才培养。一方面，高端人才对预制菜产业不看好，对其前景持不乐观的态度；另一方面，传统农民或技术工人很难在预制菜行业有所突破发展，因此，人才问题必须引起重视。

聚焦研发设计。今年中央一号文件中明确要求“提升净菜、中央厨房等产业标准化和规范化水平，培育发展预制菜产业”，这对预制菜企业既是激励，又是鞭策，如何更好地经营预制菜业务，值得每个倡导者、入局者和关注者思考。

聚焦冷链物流体系建设。当前，预制菜冷链物流市场蓬勃发展，呈现出新特征，特别是在物流供给规模增大和需求多样化的带动下，不同品类、不同来源的产品冷链物流发展细分加快，差异化服务增多。冷链物流体系对预制菜发展至关重要，要不断聚焦冷链物流体系的建设，鼓励预制菜生产经营主体配套建设预制菜冷链物流体系，优先承担国家冷链项目建设，布局建设一批智能化冷库区、常温库区，打造集低温加工、仓储保鲜、冷链配送于一体的冷链物流体系。