全省首个“物联网+”美食工坊在无锡经开区启用

通过“红外监测”技防模式，实现食品安全从原料入库、加工、出库的全流程精准管控。日前，全省首个“物联网+”食品小作坊在无锡经开区启用。此举标志着无锡市运用科技思维破解食品安全监管难题，食品小作坊集中加工区建设升级到了2.0时代。

在无锡经开区美食工坊，消杀区、原料仓储区、食品加工区、成品仓储区等专区食品安全标识格外醒目。云平台实时监控各操作间，肉制品从洗肉、备料到下锅以及后厨的卫生状况一目了然。不仅如此，生产人员进入车间前，必须在智能体征晨检仪前完成对体温、指甲洁净度等的基础检查，在AI人脸识别后进场，通过风淋房内的智能全身消毒溯源系统杀菌。据了解，员工工作服上都缝有特制的芯片，记录员工是否在入场前严格完成消毒工序。锡经开