近日，由省制盐研究所公司科研人员攻关的“一种空心造粒减钠食用盐及其制备方法”科技创新成果获得国家知识产权局发明专利授权。该研发成果首次在盐行业引进喷雾干燥和沸腾制粒技术，使食盐由实心晶体结构转为中空晶体结构，增强人体味蕾感知咸味敏感度，从而实现减钠不减咸，同时耦合沸腾制粒工艺，增大颗粒尺寸，产品不易结块，无需添加抗结剂，不仅满足了消费者对减钠盐新产品的期待，也为开发减钠盐产品开辟了新的途径。 黄 承