□江苏经济报记者 周凯航
再过几天便是端午节了。作为中国传统节日之一，端午总是与吃粽子、挂艾草、尝咸鸭蛋等传统习俗相伴。5月30日，商务部新闻发言人何亚东在例行新闻发布会上表示，围绕传统节日期间餐饮购物、文娱旅游等消费热点，将指导各地开展丰富多样的端午系列活动，推动消费持续扩大。其中第一点便是要突出节庆时令，各地结合端午传统习俗和季节特色，打造“新中式”消费热点。今年，江苏的端午时令消费展现出哪些新特点？记者近日对多个商超进行了走访调查。
粽子：礼盒简约化 花式比口味
作为端午最为传统的时令食品，粽子消费已经迎来高峰期。在苏果南京亚东新城店，各式各样的粽子已被摆放在卖场入口的显眼位置，其中既有散装、也有礼盒装。记者走访发现，今年的礼盒粽子主打“简约风”，各大品牌将卖点“卷”向了口味战。除了常规的白米粽、红豆粽、蛋黄粽、十三香牛腩粽等，今年，南京百年老字号绿柳居还依托非遗素食烹制技艺研制出青稞蜜枣粽、藜麦菌菇粽等口味，扩大消费者选择面。“我们一直保留着南京传统小脚粽的制作方法，这种小脚粽裹好后不容易散开漏米，所以缠线的整个过程都要用手压住粽子，包裹手法较为讲究，成品口感也更加紧实，更具有韧性黏性。”古南都集团餐饮总公司总经理助理金灿告诉记者，今年的端午礼盒共有三款，分别是百年伴手、百年卤味与家有大厨系列，均有4—6种口味粽子，并分别配有绿柳居特色的绿豆糕、卤菜、预包装热菜等产品，近期均已迎来销售和发货高峰。
在盒马鲜生门店内，各种口味的粽子也早已抢“鲜”上市，其中既有品牌礼盒，也有盒马自营工坊的即食产品。“今年，盒马工坊新推出了青稞玉米粽和台式卤肉粽，其中青稞玉米粽选用了产自西藏日喀则的青稞，这也是继八宝饭和青团之后，我们尝试将青稞融入粽子里来。”盒马公关部负责人告诉记者，今年，盒马的粽子在南京销量同比增长21%，目前以工坊粽的销售为主，其中最受南京消费者欢迎的依次是咸蛋黄五花肉粽、经典白米粽和五花肉粽。此外，礼盒销售预计将于本周达到高峰。
还有一些创新口味的粽子也受到了年轻群体的青睐。星巴克今年推出了椰浆、菠萝百香果、火龙果芒果、白桃碧螺春4种水果口味的星冰粽。不同于传统的粽子需要蒸煮后食用，这款星冰粽开袋即食，省时方便，解锁了粽子作为零食出现的新场景。星巴克南京学则路梦天地店负责人告诉记者，自产品推出以来，已卖出200多套礼盒，与去年销量基本持平。
艾草：摇身变花束 身价迎暴涨
在我国民间，端午挂艾草的习俗由来已久。除了含有祈福辟邪的寓意，艾草还被认为有防蚊虫、杀菌消毒的功效。不过，近年来，这一传统习俗又有了新玩法：几元一把的艾草，搭配上菖蒲叶、黄金球等花材，摇身一变成为花艺师手中几十元甚至上百元的艾草门挂，且这种新式艾草不乏年轻人买单。
记者注意到，这种新式艾草门挂已成为南京不少花艺工作室的“爆款单品”。在位于玄武区大石桥街的一家花店，一款标价128元的艾草花束近日非常俏销，店员们正在忙着赶制订单、准备发货。“现在的年轻人喜欢用自己的方式和审美过传统节日，我们推出的这款艾草花束中，香樟叶代表着庇护家人，菖蒲叶代表驱蚊纳福，玉簪叶代表纯真吉祥，再搭配上象征财源滚滚的黄金球和美好愿景的小盼草，传递出吉祥安康的美好寓意。”花店负责人告诉记者，除了艾草花束迎来发货高峰，店里去年的另一款人气产品小灯笼艾草车挂今年销售继续走俏。
在盒马，一把传统的艾草菖蒲组合售价为4.9元，然而经过包装成为艾草挂饰后，身价便涨至19.9元至69.9元不等。“去年，我们的艾草花束便深受消费者欢迎，今年我们继续上线5款艾草花束，其在南京地区的销量较去年同期增长了一倍。”前述盒马公关部负责人对记者说。
咸鸭蛋：浓郁咸蛋香 抢滩出海忙
端午吃咸鸭蛋，不仅是民间传统习俗，也是海外华人记忆里的家乡味道。临近端午节，咸鸭蛋等特色时令食品迎来了出口旺季。5月27日，在泰州梅香食品有限公司生产车间内，工人们正热火朝天地忙碌着。一盒盒咸鸭蛋、松花蛋被井然有序地打包装箱，准备发往海外。作为农业产业化国家重点龙头企业，该公司年生产蛋制品6000余吨。由于其咸鸭蛋产品油润可口、香气扑鼻，松花蛋产品鲜滑爽口、风味独特，受到了消费者的青睐。
“我们从两个月前就开始准备端午产品的出口事宜，今年主要出口目的国除了美国和澳大利亚之外，还新增了加拿大。”该公司外贸部经理周洪忠介绍。为促进本地特色蛋品出口，泰州海关通过送政策上门，向企业提供个性化指导，帮助企业全面提升原辅料验收、热杀菌处理等关键环节的质量管理水平。此外，还发挥自身在国外食品安全法规标准研究领域的专业优势，帮助企业了解澳大利亚等国蛋制品进口新规，确保蛋制品出口业务顺利开展。“下一步，我们的月饼、八宝饭等产品也迎来出口，更多中国传统美味将‘走出国门’。”周洪忠说。据统计，今年前4个月，泰州地区出口各类即食蛋产品货值162.8万元，同比增长15.1%，传统中国美食的国际销路正不断拓宽。