预订高峰骤至 今年年夜饭更推性价比

□江苏经济报记者 周凯航

“我们家堂食年夜饭已经全部订完了，看看外带商品吧。”在位于南京熙南里的江宴楼，餐厅负责人陈治方正耐心地向到店和电话咨询年夜饭的顾客一一解释着。虽然忙得有些应接不暇，但她的脸上依然洋溢着生意兴隆的喜悦。“早在去年中秋节过后，我们今年年夜饭的预订量便已达80%。虽然过年坚持做餐饮很辛苦，但是能见证万家团圆的喜悦，我们也是幸福的。”

临近春节，不少地方餐厅的年夜饭预订达到高峰。除了传统的堂食年夜饭，不少餐饮店还推出外带年夜饭套餐，受到消费者的欢迎。“目前我们的新春外带产品销售量已超过2300套，单单是年三十当天便有超过1000套的预约，且这一数据每天仍在持续上涨。”陈治方说。不少消费者关心，这些外带套餐有哪些菜品选择？口感又如何保证？她告诉记者，餐厅在套餐产品的设计中尽可能区别于普通家庭也能制作的食材，而着力在家庭不方便烹饪的菜品上多下功夫，从而让消费者真正享用到一顿温馨而独特的佳肴。

年夜饭预订红红火火，不过，记者走访发现，不少餐厅年夜饭套餐的价格跟往年相比出现了一定的下跌。沈灶·河豚全宴将年夜饭午宴四人餐的餐标降至人均200元，绿柳居推出了价格亲民的新春面点礼盒，南京大牌档的堂食年夜饭更是低至人均100元。这其中，除了商家的打折让利，也与当前有效需求尚未完全释放、不少消费者仍在观望年夜饭的选择有一定关系。“餐饮行业是经济的晴雨表，今年年夜饭的预订情况给我们最直观的感受就是，消费者更加低调理性，更加追求性价比，消费标准也出现了下降。”南京餐饮商会会长沈加华对记者说。不过，他也相信，随着年味渐浓，政府、商会、企业共同努力，餐饮消费一定会迎来红红火火的新春。

为了让消费者在春节期间享受放心、舒心的餐饮服务，日前，南京市商务局会同南京市餐饮商会举办了“幸福团圆年，美味新体验”年夜饭乐品推介主题活动。小厨娘、南京大牌档、绿柳居、真知味、夜上海等40多家品牌餐饮企业、250多家门店积极参与，推出满足不同消费需求的300多种年夜饭堂食套餐和外卖套餐。龙年春节，南京市餐饮企业将以最大的热情为消费者提供服务保障，让消费者度过温馨愉快、接福纳祥春节假期。