无锡老字号“张慎裕”月饼 开炉生产

本报讯 日前，以口感“酥绵、利口、甜香、醇和”闻名长三角地区的江阴市非遗产品“张慎裕”月饼正式开炉生产。据悉，今年“张慎裕”除巩固发展原有市场之外，更是牵手江苏省老字号行业协会、南京市菜市场协会等权威机构，为周边地区广大消费者带来苏式月饼的本真原味，给千家万户送上今年中秋喜庆团圆的浓浓祝福。

位于江阴市长泾镇明清古街的老字号“张慎裕”，始创于清朝同治年间，在当时的江南地区享有盛名，当朝宰相翁同龢回常熟省亲，路过江阴长泾，来到“张慎裕”茶食店时，当即被香喷喷的月饼所吸引，品尝后更是大加赞赏。

据张慎裕月饼传承人陈明江介绍，现代人讲究健康饮食，而苏式月饼历来更受中老年人最爱。为此，他们不断创新探索，从馅料、口味，到颜值、规格等方面推陈出新。在风味、造型、用料上下足功夫，让月饼的品类更丰富，并严格控制高油高糖高脂，增加年轻人喜爱的口味、原料和小颗月饼。以“百年德艺，万年传承”为经营理念，“周而不比，与时俱进”为经营宗旨，不断赋予张慎裕新的内涵，不断推陈出新，擦亮这块金字招牌。 （张慎裕）