江苏省食品工业预制化发展论坛举行

本报讯 （记者 蔡逸） 民以食为天。食品工业是永远的朝阳产业，其中预制菜更是当前食品工业发展的新风口、新蓝海。4月18日，江苏省食品工业预制化发展论坛在宁举行。本次论坛由江苏省工业和信息化厅主办，省工业和信息化厅、省农业农村厅和各市工信部门、相关行业协会、电商平台和省内100多家预制菜重点企业负责人等参加活动。

我省是制造业大省、农业大省、消费大省，发展预制菜产业具有扎实的产业基础、丰富的资源优势和巨大的市场潜力，目前产业规模居全国前列，已形成原料、调味料、菜品研制、烹饪设备、冷链物流、包材包装等较为完整的产业链。围绕预制菜产业发展新趋势新要求和市场关注的技术工艺创新、标准体系建设、食品安全保障、市场渠道拓展等热点焦点话题，本次论坛安排了专家解读、实践交流、需求发布三项议程。

专家解读环节，世界中餐业联合会副会长武力博士就《预制产业发展的机遇与挑战》、江南大学食品学院院长范大明教授就《预制菜保鲜技术及食品安全》、南京农业大学食品科技学院院长李春保教授就《预制菜原料及产品安全追溯》、省餐饮协会常务副会长兼秘书长徐浩就《加快推进预制菜标准体系建设》、省食品药品监督检验研究院刘园高级工程师就《长三角预制菜生产许可审查指引解读》分别作了主题演讲。实践交流环节，京东预制菜品类负责人陈雨婷带来《预制菜终端消费市场分析及电商发展需求》交流分享，味知香、苏食、东园、泗州城等企业分别交流了特色优势和典型做法。参与活动的企业也结合各自需求与专家、部门及电商企业作了深入对接互动。

通过前期省市联合调研，省工信厅搜集梳理了企业需求信息，主要涉及政策、技术、资金、人才4方面36条，当天通过论坛平台进行发布。省工信厅将着力构建预制菜产业链工作体系，通过沙龙等多种方式，建立与企业常态化联系机制，定期听取企业运行情况和行业发展建议，聚焦共性需求开展产业链协作配套、供需对接、产融对接、产才合作、政策辅导等主题活动，更好服务企业和产业发展。