溧水市监：从业人员齐“充电” 筑牢食安“防火墙”

本报讯 民以食为天，食以安为先。近日，南京市溧水区市场监督管理局深入结合食品安全“守底线、查隐患、保安全”专项行动，针对餐饮单位、商超、宾馆等行业主体开展食品安全培训，进一步压实经营者食品安全主体责任，提升辖区食品安全管理水平。

该局联合消防、生态环境等相关部门，面向餐饮单位、宾馆后厨工作人员以及苏果、华联、百沃优鲜等商超食品安全管理员，有针对性地开展多场培训。培训人员围绕食品安全监管要求，系统介绍了食品安全相关法律法规、餐饮服务操作规范，以及食品进货查验记录、散装食品管理、食品安全自查和抽样检验等方面注意事项。

该局还结合具体案例，讲解经营单位关心的食品抽检不合格核查处置和消费维权处置，要求食品经营单位严格履行进货查验职责，全面排查食品安全风险隐患，同时妥善处理用户投诉，切实承担经营主体责任，保障消费者合法权益。

通过此次培训，参训人员进一步加深了对各环节食品安全风险的认识，将以更高的食品安全管理能力和业务水平为群众“舌尖上的安全”保驾护航。（尹文文 陈祥华）