推动“三三三”工作机制 用心用力用情守护饮食安全

民以食为天，食品安全向来是群众关心的热点。随着近年来网络餐饮的兴起，外卖食品已深度融入群众日常生活，并成为群众餐饮的主要方式之一。然而，实物与宣传不符、后厨环境脏乱差、证照不齐全等问题，正困扰广大消费者，网络餐饮安全也正成为人们关注的热点。为切实提升网络餐饮安全水平，今年以来，泗洪县市场监督管理局聚焦网络餐饮监管痛点堵点，统筹市场监管、纪委监委、公安、卫健等多部门力量，深化线上线下一体化监管，创新推行“三三三”工作机制，全面开展网络餐饮服务食品安全专项整治行动。

把好三个关口。一是把好资质关，一方面严格审查新开办经营户资质，确保合格后方可上线；另一方面督促平台及时下线资质不合格商家。今年以来，泗洪县市场监督管理局新排查上线合格商家577家，对419家不合格商户依法予以下线处理。二是把好卫生关，对现存商家“逐户过堂”，建立“一户一册”档案，强化人员健康管理，对环境卫生进行规范。三是把好食材关，加强对食材本质安全监管，督促经营主体做好进货查验，按规定存放食材，定期点验，清理临期食材，严禁使用过期产品。

强化三个举措。一是强化现场检查，泗洪县市场监督管理局定期组织人员对网络餐饮经营户开展全覆盖检查，就人员健康、加工环境、食材存储、封签使用等情况进行规范，督促整改各类违规行为。二是强化线上监管，大力推行“互联网+AI”监管方式，通过信息化手段和远程监管，进一步提升监管能力和效率，给经营户戴上“紧箍”。三是强化检验检测，综合运用快速检测和监督抽检，安排人员24小时驻守批发市场，对容易引发问题的鱼类进行“批批检”，组织人员对农产品、肉制品等进行抽检，严防不合格产品流入市场。整治以来，泗洪县市场监督管理局排查整改各类问题1508个，下达责令改正通知书220份，查办网络餐饮违法案件218起，有力提升了网络餐饮食品安全水平。

健全三个机制。立足网络餐饮线上经营的特点，建立一套可持续的长效机制，让“阳光”持续照进后厨。一是建立与平台的信息沟通机制，泗洪县市场监督管理局通过约谈平台企业，压实平台审查责任，打通信息壁垒，动态掌握网络餐饮经营户状况，坚决防止“幽灵外卖”的情况发生。二是建立部门联动机制，协调公安、卫健、纪委等多部门力量，建立线索移送、行刑衔接、行纪衔接机制，依规依纪查处网络餐饮领域侵害群众利益行为。三是建立社会共治机制，充分发动群众监管力量，通过外卖员、“一码通”、12345投诉举报等多种方式收集线索，及时核查并反馈线索处置情况，常态开展“你点我查”“你我同查”活动，让群众对监管“看得见”。

通过开展网络餐饮服务食品安全专项整治行动，泗洪县市场监督管理局坚持依法办案、以案促改，全县网络餐饮食品安全规范化、制度化得到进一步提升。网络餐饮食品安全监管，既是一场攻坚战，更是一场持久战。站在“十五五”新起点，泗洪县市场监督管理局将继续坚持“三三三”工作机制，始终将网络餐饮监管置于优化营商环境、保障民生福祉、防范化解风险的大局中审视，以“时时放心不下”的责任感，严把食品安全每一道关口，查清每一个疑点，消除每一处隐患，守牢底线、精准施策，用心用力用情守护好群众饮食安全。

李雨/文 （泗洪县市场监管局供图）